佐藤きよあき

iGNITION:P・繁盛戦略コンサルタント　中小企業経営研究会・ビジネスカウンセラー…

佐藤きよあき

iGNITION:P・繁盛戦略コンサルタント　中小企業経営研究会・ビジネスカウンセラー　元中小企業基盤整備機構・商業活性化アドバイザー　著書に「0円からできる売れるお店の作り方（彩図社）」がある。　http://ignitionp.seesaa.net/
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コラムニスト・佐藤きよあきのプロフィール

iGNITION:P・繁盛戦略コンサルタント 中小企業経営研究会・ビジネスカウンセラー 元中小企業基盤整備機構・商業活性化アドバイザー マーケティングコラムニスト 著書に「0円からできる売れるお店の作り方（彩図社）」がある。 http://ignitionp.seesaa.net/ 1961年兵庫県生まれ。 広告デザイン会社にコピーライターとして勤務の後、 プランナー・コピーライターとしてフリーランスに。 モノづくりへの興味から、 仕事を継続したまま、木のおも

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    • 【繁盛戦略読本】『めだちっ！なニューズレター＜アイデア集＞』

      想いを込めた手紙を書いてください。 会社・お店を永続させるために、もっとも大切なのは、「お客さまとの継続的な関係づくり」です。その方法のひとつに、ニューズレターがあります。ニューズレターとは、会社・お店に集まって来るお客さまと会社・お店側のコミュニケーション誌、会報のようなものです。あるいは、仲良し家族の家族新聞だと言ってもいいかもしれません。 間違えないでいただきたいのは、「セールスレター」ではない、ということです。決して、宣伝や売り込みをしてはいけません。ニューズレタ

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      • 【Biz Eye】プロの仕事を観察する。

        テレビで、高級寿司店の心配りについて、 取材していましたが、 “さすが！”と言うしかありませんでした。 カウンターに座ったお客さまが、最初に食べるのを見て、 利き手を知り、次の「握り方」を変えるのです。 右利きの人と左利きの人で、 「握り方」を変えるということです。 江戸前では、ネタの切り方や握り方に、細工があります。 標準的な右利きの人に合わせ、 持ち方や口への運び方を計算し、 その細工が決まっているのです。 そこで、左利きの人の場合には、食べる方向が違うので、

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        • 【売れるマーケ】世の中の疑問にチャンスあり！

          格安旅行のHISを創業した澤田氏は、 当時、日本の旅行会社がすべて横並び価格で、 非常に高いことに疑問を持ちました。 自身のヨーロッパ留学時に、格安チケットを使いこなし、 個人旅行を楽しむ現地の人びとをたくさん見てきました。 どうして日本には、 そういったシステムが無いのかが不思議でした。 航空会社もすべて料金が同じ。 早朝便でも、昼でも、深夜でも同じ。 これはおかしい、との思いから、 大きなビジネスになるのではないかと感じたのが、 HIS創業のキッカケです。 格安

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        マガジン

        • 繁盛戦略テキスト
          21本
        • 売れるマーケティング戦略
          261本
        • 社会＆経済WatchPlus・Biz Eye
          293本
        • 節約料理＆日常の楽しみ方＆節約術＆父ちゃん弁当
          179本
        • 楽食探訪＆エッセイ
          52本
        • 気まぐれ無駄話
          382本

        記事

          大節約時代のお料理レシピ：『トまっ赤レー』

          材　料：トマトの水煮缶（チョップドトマトもしくはカットトマト） 　　　　カレールウ・ごはん 　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。 作り方： １．鍋に、トマト缶とカレールウを入れ、煮ます。 　　（「火を止めてから」を気にする人はそうして） ２．トマトを潰しながら、カレールウが溶けたら、できあがり。 　　ごはんにかけて、いただきま～す。 これだけです。 たった、これだけ。 真っ赤なカレーに、ビックリ、クリ、クリ、でしょ。 水分が少ないようなら、水を入れて調節してくださ

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          『プチ我慢』で、みんなやせられる！

          『実録・20日で17kgダイエット』＆『実録・1ヵ月4kg・3ヵ月8kgダイエット』 ダイエットをめざすあなたへ。 やせたい。スリムになって、お洒落したい。でも、食欲に勝てない。簡単にやせる方法はないの？みんな、そんなことを言っています。 私はいつも思います。「やせたいなら、食べるな！」。みんな口では言っていても、本気になっていないのです。それだけのことです。 太っていることで悩んでいる、とか、辛い、とか言っていますが、本当でしょうか。悩むくらいなら、ダイエットすれば

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          商人魂（繁盛事例）：ドヤ街を支え続けた、けんちん汁専門店。街とともに終焉となるのか？

          東京・山谷（さんや）と聞いて、 そこがどんな街かを知る人は少なくなってきました。 ドヤ街と呼ばれ、 日雇い労働者やホームレスが集まっている、 一般人には少し危険な地域だと言えます。 いや、かつてはそうだったと言うべきでしょうか。 現在は、新しい簡易宿泊所や小さなホテルができ、 その安さ故に、外国人旅行者や国内の若者が 利用したりしています。 古い建造物などを撮影する アマチュアカメラマンも増えています。 もう、危険な場所というイメージは 払拭されつつあるようです。

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          【免疫力向上無駄話】夢、夢、夢のホテルブッフェ。

          ホテルのランチブッフェに憧れる私。 きっといつかは、と夢見ています。 ところが、久しぶりにランチブッフェをしている ホテルのサイトをググってみたら……。 ドッヒァ〜〜ン！ 料金が想定外の外の外。 3〜4000円ぐらいだと認識していたのに、 な、な、なんと、5〜6000円になっているでは あ〜りませんかぁ〜。 ガァ〜〜クゥ〜〜ン！ お〜〜〜〜い、ブッフェやぁ〜〜〜い！ また一歩、夢が遠のきました。 そんなに高くなっていたのね。 ランチなのに。 あぁ〜〜夢に追い

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          【マーケ基礎】プロの意見が決断を促す。

          お客さまが商品の選択・購入を迷っている時、 どんなアドバイスをすれば、 決断してもらえるでしょうか？ それは、 “プロとして、自信を持ってお奨めします” という、姿勢・態度・言葉です。 長年ひとつのことに、 真剣に打ち込んできた経験から生まれる自信は、 お客さまにしっかりと伝わり、 “安心して購入できるお店”という評価へと繋がります。 時には、自信を持って 「これが絶対にお奨めです」と、言い切りましょう。 それが、プロの言葉です。 プロに言われると、迷いが消えるもの

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          格言＆ことわざパロディ：『腹八分目に敗者おらず』

          腹八分目にしておけば、 腹をこわすこともなく、 医者にも掛からないと言う。 何でもほどほどにしておけば、 人生の敗者になることはないが、 成功することもない。 時には、満腹になるまで やってみなければ いけないこともある。 腹がはち切れるまで、 やってみるべき。

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          【繁盛戦略読本】『思わず注文してしまう料理名のつけ方』

          飲食店は「味」で勝負！　あなたは、まだそんなことを言っているのですか。それでは、絶対に勝てません。美味しいお店は、いくらでもあります。 あなたの作る料理に、どれだけ自信があっても、お客さまに知られていなければ、他のマズいお店と同じなのです。美味しくても、マズくても、集客できなければ、同じように潰れてしまうのです。 そうならないためには、美味しいことをもっともっとアピールする必要があります。 この読本では、さまざまある方法の中で、お客さまが思わず注文してしまう「料理名のつけ方

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          【Biz Eye】お店の“使い方”を教えてあげる。

          自分でおかずを取って来て食べる、 一膳めし屋さんのチラシを見ていて、 「これは、良いアイデアだなぁ」と、 思ったことがあります。 「食堂の楽しみ方」という見出しとイラストがあり、 1．お好きなおかずをトレーにご自由におとりください。 2．ごはん・みそ汁をご注文ください。 3．お会計をお願いします。 ※お食事後はお手数ですが、 食器は返却口へお願いします。 と、書かれていました。 こうした食堂は、利用したことの無い人にとっては、 ちょっと不安なのです。 システムがわ

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          【売れるマーケ】行列の作り方。

          最近話題になっているパティシエのお店は、 いつも行列ができています。 その行列は、さらに行列を呼び、 たくさんのマスコミも集めています。 私は、「相当美味しいのかなぁ。一度行ってみなければ」 と、単純に思っていました。 しかし、 お店を紹介するテレビ番組をじっくり見ていると、 あることに気づきました。 行列の“からくり”とも言えることです。 このお店は、店頭販売の奥に小さなカウンターがあり、 そこでケーキの作り立てを食べることができるのです。 お客さまの注文を聞い

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          大節約時代のお料理レシピ：『カニみそ茶漬け』

          材　料：カニカマ・きゅうり・ごはん・味噌・ 　　　　砂糖・レモン汁・お茶 　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。 作り方： １．カニカマを細く裂いて、短く切っておきます。 ２．きゅうりを輪切りにして、塩もみしておきます。 ３．味噌・砂糖・レモン汁をまぜて、 　　そこに、カニカマときゅうりを入れ、さらにまぜます。 ４．3をごはんにのせて、お茶をかければ、できあがり。 暑い時に、茶漬けなんて食えないよ、という方は、 冷たいお茶で試してください。 これもサッパリとイケますよ

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          【食のビジネスモデル検証Vol.2】『のり弁当』に学ぶ、売れるメニューの作り方。

          厳しい社会情勢でありながら、飲食業界においては、 次々に繁盛店が誕生し、行列ができています。 しかし、一見活況を呈しているように見えますが、 その数倍のお店が毎日閉店し、姿を消しています。 また、行列のできているお店であっても、 突如閉店ということもよくあります。 生き残るお店と消え去るお店では、 何が違うのでしょうか。 この疑問の答えは、永続的に食ビジネスに携わる 会社・商店の秘密を探れば、わかります。 事例をここに記しますので、解析してみてください。 きっと、

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          商人魂（繁盛事例）：日替りランチ　200円。利益は、お客さまの笑顔！？

          愛知県海部郡に、日本一安い日替りランチを出す、 小さな食堂があります。 外観は古いのですが汚れておらず、 中は昭和レトロな、いかにも食堂。 おじいちゃん1人、 おばあちゃん2人で切り盛りしています。 このお店は、粉ものがメインで、 持ち帰りのお客さまが大多数。 しかし、食堂なので、日替りランチも提供しています。 このランチが話題となり、 多くのお客さまを惹きつけているのです。 日替りランチ　200円。 昭和の中頃でも、 こんな価格で定食が食べられるお店はありませ

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