低温調理は食中毒の危険性が高いから、仕上がりや簡便性を重視するのでなく、安全性を重視したうえでやってほしい。 肉の中心温度はしっかり計ってね。 ※63℃で30分間以上、70℃で3分間以上、75℃で1分間以上 (お湯の温度じゃないよ) https://news.yahoo.co.jp/articles/ad2c85fa184ad7b1cff12057cb829c04bde09bc3