【続き】 客家ルイ茶のYouTubeいくつか見ました。客家は元々遊牧民なんですね。ルイという漢字（擂）はすり潰すという意味。 マレーシアの動画では擂るのはブレンダーですね。広東恵州の客家ルイ茶専門店で、すり鉢と長い摺り棒で擂るところを紹介するYouTube見っけ。🔗はコメ欄。

ヨンタウフー、ヨントウフは漢字だと釀豆腐です。客家（ハッカ）のルーツの屋台料理のようです。 客家料理として、当地でよく聞くのが「るい茶」です。るいは手偏に雷。擂茶。こちらは形式が少しあり、屋台というより専門レストランで。香草野菜入りヘルシーお茶漬け、といった風情です。