【おうちでアジアご飯】即席台南牛肉湯

アジアご飯とは言いながら、台湾料理が続いておりますがご勘弁を。

本来はじっくり煮込んで作るんですが、今日は即席で仕上げます。

分量は二人分です。

牛肉スライス100gと、薬味ネギ２～４本と香菜（パクチー）１～２株のみじん切りを、２つに分けて丼に入れておきます。香菜（パクチー）は好き嫌いがあるでしょうからお好みで。

鍋に水500ml、コンソメキューブ１つ、濃縮トマトピューレ大さじ１杯分、みりん大さじ１、ナンプラー大さじ１、白胡椒大さじ１／２からお好みで。

沸騰したら、丼に注ぎます。牛肉は鍋で煮ずにこれだけで火を通すので、極力薄切りのスライスの方がいいです。

今回は、家に梅のシロップ漬けがあったので、そのシロップ部分と実１つ分の果肉を叩いたものを混ぜ、蜂蜜と醤油で味を整えて、牛肉のつけダレ風にしました。生姜の千切りを付けたかったのですが、なかったのでチューブしょうがおろしで我慢しました。