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HAHAHAUS/aco
2020年8月21日 17:37
毎日暑くて溶けてしまいそうで、あんまり何も食べたくない。食欲が落ちる夏に必ず常備している万能薬味に今年も救われているのでご紹介！「食欲増進！夏の万能薬味」・オクラ 5-10本・きゅうり 半分-1本・なす 小1本・ミョウガ 2個・梅干し 大1-2・鰹節 1-2袋①オクラはさっと茹でてみじん切り②他全ての食材をみじん切りにする（ナスだけ塩もみしてアク
2020年8月18日 13:01
父の新盆なのにコロナで実家に帰れない。母には心疾患があるから京都から帰るには躊躇してしまう。困った。どう父を供養しようかと考えていたら私の餃子を美味しそうに食べる父が頭に浮かんだ。よし！餃子をたくさん作って父を迎えよう！実家に帰ってくるなら、京都にもちょっと立ち寄ってくれるだろう。だって幽霊なんだから自由自在に動けるはずだし。数年前に父が1人で京都に来て１週間ほど滞在したことが
2020年7月11日 00:44
杏（あんず）はごく限られた時期にだけしか出回らないのでまずスーパーで見ることはなかなかない。杏のジャムが作りたくて何処かから取り寄せようかな、と考えていたら近所のスーパーに残り２パックだけあったのですぐに買った。翌日と翌々日も行ってみたがもう違う果物が並べられていた。杏は果物の中では珍しくカラダを冷やさない性質で、長雨で冷える梅雨時期のカラダにはとても適した食材だと思う。また乾
2020年6月27日 00:36
蒸し暑い。とにかく蒸し暑い。湿度が毛穴を塞ぎ、足は重怠く浮腫み胃腸の調子もいまいちで頭痛、倦怠感が襲ってくる。やる気も出なくて、いつもにも増して腰が重くなる。そんな日は「ハトムギ と手羽先の滋養スープ」を作る。ハトムギ は漢方薬にも使われ、生薬名は「薏苡仁 ヨクイニン」。肌荒れやイボを取ることでよく知られている。カラダに溜まった余分な水分を排出させたり胃腸を整えるので、水滞
2020年6月9日 11:22
朝起きるとなんだか頭が重い カラダが重怠い やる気がしない 憂鬱まとわりつく空気は湿気を帯びていて思うようにカラダもココロも動かないそう感じる人はカラダに余分な水分が溜まっているかも中医学では身体に余分な水が溜まることを水滞と言って水滞になると水が滞りカラダが冷えて巡りが悪くなったり浮腫んだりするんだけれど特に曇りや雨の日や梅雨になると症状が悪化することが多い普段から水滞体
2020年5月27日 12:20
毎年この時期に山椒の実が出始めるとたくさん買って下処理し冷凍ストックしておくそうすると一年中山椒を楽しむことが出来るし部屋の中がふわーと山椒の香りで満たされて気が巡り始めるのを感じるレシピ１ 山椒の実の下処理 ・実山椒・水・塩少々 鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩少々を入れ実山椒を加えて弱火で5分（若い実だとさっと茹でこぼすとよい） ザルにあげて一度水気を切りた
2020年5月14日 10:21
なつめは漢方薬の生薬にも使われていて生薬名を「大棗（たいそう）」という昔は日本でも庭などに植えられていて比較的身近なフルーツだったみたいで母などの世代の人はあぁナツメは小さい頃によく食べたから懐かしいという人が多いけれど私たちにとっては参鶏湯に入ってる赤いヤツという認識の人がほとんどだと思う中国ではその昔あの楊貴妃も食べてたとのことで「日食三顆棗、百歳不顕老」なつめを一日
2020年5月9日 09:52
今年も島田農園さんからルバーブ が届いてたくさんジャムを作ると夏の始まりなんだろうな...このルバーブ への愛は！自分で食べるのはもちろん大好きで食べすぎちゃうくらいだけどこれがルバーブ だよ！食べてみて！！と友達や家族に食べてもらうのが楽しみルバーブ のジャムを作る時、いろんな人の顔が浮かんできて幸福度がマックスになるルバーブ は漢方では「大黄（ダイオウ）」という生薬で大黄は
2020年4月22日 15:19
新型ウィルスの自粛がはじまってから色々なバトンが回ってきていて・・・音楽、読書、そして料理家 脇雅代さんが発起人の料理バトン！1年間放置していたこのnoteで今後レシピなどをゆるーく公開していけたらいいなぁと思っていたので重い腰を上げる良いチャンスだと思って参加させていただきました。今回は免疫力アップに手軽に作れる薬膳スープ「hahahaus流 麻油鶏（マーヨージー）」 台湾ではお
