西村瑞樹のレシピ(釜玉饂飩風餅)を簡単に実現するための解説文

ヘッダ画像をお借りしている。明文化されてない西村瑞樹のレシピシリーズを明文化している。

西村はかなりマイペースにとても金目的などではなく自分のムービーを上げたりする男なので、自己レシピを出版なんてするわけがない。非常に刹那的にその空間だけに残る食べ物を残しては消えていく。そんなのはもったいないじゃないか。

材料リスト

1. 簡略化バージョン

   • 餅：2個

   • 卵：1個

   • チューブ生姜：適量

   • 刻み葱：市販の冷凍刻み葱

   • 天かす：適量（揚げ玉の代用）

   • 刻み海苔：海苔の佃煮でも代用可

   • 出汁醤油：市販の鰹系出汁醤油

材料の入手先と代替案

1. 餅

   • 近所のスーパーで手に入ります。餅はパック詰めのものでも冷凍保存dekiru。

2. 卵黄

   • 卵黄を使った後、卵白がもったいない場合は、卵白を冷凍保存して後日利用するか、卵白を使った別の料理に活用することを考えましょう。卵白はオムレツやスープに使うと良いです。個人的には別にここで普通に使う。だって簡略バージョンだ。

1. 生姜

   • 生の生姜はスーパーで購入可能です。チューブ生姜でも代用できます。

2. 刻み葱

   • スーパーの野菜コーナーで手に入りますが、冷凍刻み葱も便利です。

3. 揚げ玉

   • 揚げ玉はスーパーやコンビニで購入できますが、健康を気にする場合は少量を使うか、代わりに天かすを使用しても良いです。天かすの方がカロリーが低くなる場合があります。

4. 刻み海苔

   • スーパーで買える。湿気を防ぐために少量ずつ使うか、保存袋に入れて保存すると良いです。海苔の佃煮でも代用できます。

5. 出汁醤油

   • 市販の鰹系出汁醤油でOKです。蕎麦や饂飩用のボトルで問題ありません。

調理器具

• 鍋

• ボウル

• おろし金（生姜用）

• 包丁とまな板

簡略化バージョン

1. 準備

   • 餅を適当な大きさに切ります。チューブ生姜、冷凍刻み葱、天かす、海苔の佃煮を準備します。

2. 調理

   • 鍋に水を入れて沸騰させ、餅を茹でます。餅が柔らかくなったら取り出します。

3. 盛り付け

   • ボウルに卵を割り、卵黄と卵白を分けます。卵黄をボウルに入れ、残りの材料（生姜、刻み葱、天かす、海苔の佃煮）を加えます。

   • 茹でた餅を加え、出汁醤油をかけて、全体を軽く混ぜます。