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カフェを創ろう~わたしの開業計画書~

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#至福のスイーツ

カフェを創ろう。(後編 1)

カフェを創ろう。(後編 1)

私が通うことに決めた学校、「ル・コルドン・ブルー」は基礎、中級、上級クラスがありました。最初から、上級クラスまで通うつもりだったので、何のためらいもなく、一括払いで申し込み。(のちに知ったのですが、基礎クラスの仲間たち誰一人、一括払いをした度胸のある人はいませんでした。ついていけるか分からないから・・とのことでした)

そして翌年の春から、県外の学校に通うことになり、週1回の通学生活が始まりました

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二度と戻りたくない、オープン直後の三日間。(カフェ奮闘記1)

二度と戻りたくない、オープン直後の三日間。(カフェ奮闘記1)



2007年5月の日曜日、私たちのカフェは無事オープンの日を迎えることができました。当日の朝、少しだけドキドキしていたことを思い出します。

ルコルドンブルーの同期たちが、広島や大阪から、ケーキ作りを手伝いにきてくれて、本当に心強かったです。

おいしいスイーツとコーヒーが愉しめるカフェメニュー

私たちは、オープンの一か月前にメニューを決定させたのですが、内容は、コーヒー(ハンドドリップ)、紅

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