野菜たっぷりの昼食🌸お花🍁もみじうどん
かぶ、白菜、にんじんと野菜たっぷりに豚肉も加えて、ボリュームのあるおうどん。ニンジンを型で抜いただけで、彩りよく、ちょっとかわいく見えますよね😉
これは先週のお昼ごはんです。
11月22日の「いい夫婦の日」に作ったから、🌸お花と🍁もみじです。・・・と書ければいいのですが、たまたまです😆💦
作り方
大鍋にお湯を沸かします。これはおうどんをゆでるため。なるべく大きなお鍋でたっぷり沸かします。
もう一つのお鍋に人数分のお水とだしを入れて沸かします。
うちはお酒と、あごだしの粉末、成城石井の和風だしを入れました。
お湯が沸いたら白菜の芯の部分をそぎ切りにしたものを入れます。少しして、かぶを切ったもの(大きさによって切り方を変えてください)、かぶの葉を入れます。
ニンジンを2～3㎜厚さに切り、あったら型抜きをします。残りの枠の部分は、今回刻んでスープに入れました。でも枠の部分も並べて入れてもかわいいです。ゆだったら別に取っておきます。
万能ネギかアサツキを小口切りに刻みます。
この間にお湯が沸いたらおうどんをゆでます。
ここからがちょっと忙しくなります。
野菜がゆだったら、まずおつゆを丼に入れます。
そこへゆだったうどんを入れます。お湯は捨てないで！
そのお湯で薄切りの豚肉をさっとゆでます。
うどんの上に野菜をのせます。
お肉ものせて、刻んだ万能ねぎとにんじんをのせて、できあがり。
肉をうどんの残ったお湯でゆでるのは、脂抜きのためです。こってりも平気な場合はおつゆでゆでて、あくをすくってください。
好みでごま油をかけて、どうぞ。すりごまをかけてもいいですね。
ホカホカ温まります😘
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