馬場　和彦

小学生から大学生まで野球に打込み、大学卒業後は野球メーカーの営業として就職。仕事に注力するも憧る先輩の現状を知り、独立の準備を始める。2014年3月に赤坂でラーメン屋、2018年4月に北区に生活雑貨の小売店をオープン。現在では経験と知識を活かし人材育成や企業支援を行っている。

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王子で味わう極上ワンタン入り白だしラーメン【キング製麺(王子)】

以前にも来訪した事があり、王子に用事があったため改めて来訪したのが王子が誇る名店「キング製麺」。キング製麺は「中華そばにし乃」の系列店らしく、食べログ3.91と東京でもなかなかお目にかかれない3.9超えということで今回も期待大！王子駅から徒歩10分ほどの位置にお店を構え、昼の11:30に訪れた時には既に10名ほどの行列ができておりました。さて今回はどんな一杯との出会いがあったのか早速紹介していきます。優しい白だしの味と2種のワンタンが魅力的今回は｢全部入り

大阪の坦々麺人気店が大人な街赤坂に進出【人類みな麺類 Red(赤坂)】

以前食べたスパイス系ラーメンの美味しさに魅了され、今度は坦々麺が食べたいという衝動に駆られて訪れたのが赤坂お店を構える「人類みな麺類 Red」。赤坂駅から徒歩1分ほどの好立地にあるお店ですが、コロナの影響で時短営業となっており、閉店間際の19:45に到着したため店内は私1人で貸切状態となってました。元々大阪の人気店ということでどのような坦々麺が味わえるか期待しつつ、今回はどんな一杯との出会いがあったか、早速紹介していきます。辛味は控えめだけど濃厚な旨味を堪能今

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3年前

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エスニック風味の新感覚ラーメンが味わえるお店【スパイス・ラーメン卍力秋葉原店(秋葉原) 】

これまで色んなラーメンを食べ歩いてきましたが、新たな境地を切り開きたくなり、食べログを検索した時に気になったのが今回訪れた「スパイス・ラーメン卍力秋葉原店」。秋葉原駅から徒歩5分ほどにある路面店で、11:45に到着した時にまず感じたのが濃厚で香ばしいスパイスの香り！感染症対策のために開けていると思われる入口のドアから出る、食欲を掻き立てられるような香りに吸い寄せられるように入店しました。今回はどんな一杯との出会いがあったか、早速紹介していきます。パクチーと数種

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3年前

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ビブグルマン獲得、そして4年連続百名店に選出された銀座が誇る名店【むぎとオリーブ銀座店(銀座) 】

魚介系と動物系の旨味がバランス良く融合したあっさり醤油ラーメン以前にも一度来店していますが、あの時の感動をもう一度味わいたく訪れたのが、銀座にある「むぎとオリーブ」。大都会銀座にあり、GINZA SIXの近くにお店を構える当店に訪れたのが金曜の19:30頃。閉店30分前にも関わらず8名の行列ができていて、なんと私が最後の客であるというアナウンスを店員さんから受け、滑り込みセーフ。人気店ということで、私が食券買う時にはほとんどのメニューが売り切れとなっていましたが

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王子で味わう極上ワンタン入り白だしラーメン【キング製麺(王子)】

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大阪の坦々麺人気店が大人な街赤坂に進出【人類みな麺類 Red(赤坂)】

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エスニック風味の新感覚ラーメンが味わえるお店【スパイス・ラーメン卍力秋葉原店(秋葉原) 】

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ビブグルマン獲得、そして4年連続百名店に選出された銀座が誇る名店【むぎとオリーブ銀座店(銀座) 】

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スープに店主のこだわりを感じる和歌山系中華そば【むらさき山(田町) 】

長時間煮出して素材の旨味を限界まで引き出した、化学調味料不使用なのに濃厚な魚介系中華そば！！田町に用事があり、ネットでラーメン屋を探している時に見つけたのが「むらさき山」。田町駅西口から徒歩3分ほどの位置にあり、商店街の路地を少し入った所にあるため、ちょっとした下町の風情を感じるようなふらっと入りたくなるようなお店構えでした。開店10分前に到着した時点で6名の行列ができていてこれは期待大！さて、今回はどんな一杯との出会いがあったか、早速紹介していきます。厳

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スープに店主のこだわりを感じる和歌山系中華そば【むらさき山(田町) 】

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化学調味料不使用だけど濃厚で美味しいあぶらそばを提供し続けるお店【瞠(みはる) 池袋本店(池袋) 】

ラーメンは食べたいけど、健康面が気になる方必見！ネットで池袋のラーメン屋を探している時に、ラーメンの味を日々追求していて名だたる名店がひしめく群雄割拠の池袋において、化学調味料不使用をウリにしたラーメン屋を発見し、一体どんなラーメンが味わえるのか期待に胸膨らまして今回来店したのが【瞠(みはる) 池袋本店(池袋) 】。池袋駅東口から徒歩7分ほどの位置にあり、ちょっとした隠れ家的な雰囲気を感じる店構えとなっていて、化学調味料と共に生きてきたと言っても過言ではない私にとっ

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3年前

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化学調味料不使用だけど濃厚で美味しいあぶらそばを提供し続けるお店【瞠(みはる) 池袋本店(池袋) 】

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3年前
鯛の出汁×塩ラーメンのコラボが生み出す新感覚の一杯が味わえるお店【鯛塩そば灯花本店(曙橋) 】

塩ラーメンの新しい世界を切り拓き、食べログ百名店2019を受賞した名店曙橋に用事があり、なかなか来る機会がない場所だったので、もしかしたらここにもラーメンの名店があるのではないかと思い、食べログで検索することに。そこで目に留まったお店が今回紹介したい「鯛塩そば灯花本店」でした。今まで塩ラーメンはたくさん食べてきましたが、鯛の出汁を使用した塩ラーメンというのが斬新で興味を掻き立てられたので、迷うことなく来店することを決意！曙橋駅から徒歩2分、四谷三丁目駅からも

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鯛の出汁×塩ラーメンのコラボが生み出す新感覚の一杯が味わえるお店【鯛塩そば灯花本店(曙橋) 】

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3年前
シンプル且つ鶏の旨さとは何なのかを突き詰めた一品【鶏そば　一瑳（浦和）】

浦和に来たら一度は行っておきたいラーメン屋！浦和と言えば浦和レッズのイメージが強かったですが、埼玉県立近代美術館や玉蔵院、調神社、大善院、別所沼公園など、観光スポットもあり、浦和の楽しみ方は様々。ラーメン好きにとっては、その地域に行くからにはここのラーメンが食べたいというお店がありますよね。浦和といえばここと聞きつけ、2020年百名店にも選ばれた鶏そば一瑳へ行ってきました！あっさり鶏そばは一瑳の原点カウンター席に座り、目の前の水タンクから水を注いでしばらく

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シンプル且つ鶏の旨さとは何なのかを突き詰めた一品【鶏そば　一瑳（浦和）】

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3年前
シンプルなラーメンの中に店主のこだわりを感じる一杯が堪能できる名店【粋な一生(秋葉原) 】

余分なモノは一切なし！！店主が厳選した素材で作り上げた究極の一杯とある休日の18時過ぎに、秋葉原駅昭和通り口から徒歩8分ほどの場所にあるラーメン店、「粋な一生」に行ってきました。食べログ検索で当店を見つけ、評価が3.75と高く一体どんな一杯を私の胃袋に届けてくれるのかワクワクしながら来店しました。大通りから少し小道に入ったところにお店を構えている当店は、木造で外観に派手さこそないが、どこか店主の味への自信を感じられるような木造ならではの重厚感があり、ついつい足を運

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3年前

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シンプルなラーメンの中に店主のこだわりを感じる一杯が堪能できる名店【粋な一生(秋葉原) 】

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3年前
予想を遥かに超えた味の体験！【めん処　羽鳥（日暮里）】

しょうがを食べないとしょうがない！ダジャレを言いたくなる年齢にもなってきました。はい、ただ言いたかっただけです。ラーメン好きなら健康的にラーメンを食べ続けたい！そんな願望を持ってる方も少なくないのでは。そんな中、しょうがが入っているラーメンなら体に優しいのではと期待を膨らませ足を運んでみました。特製しょうがラーメンを目当てにいざ実食！生姜と聞くと、よく豚骨ラーメンに紅生姜を入れたりはしますが、ここでは刻みしょうががのっているしょうがラーメンで、「美味しい

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予想を遥かに超えた味の体験！【めん処　羽鳥（日暮里）】

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3年前
数々の賞を受賞し、今もなお池袋のラーメン界を牽引する名店【麺屋Hulu-lu(池袋) 】

ハワイをコンセプトにした店内で頂く、至極の醤油ラーメンラーメン激戦区池袋。どのラーメン屋を調べても評価の高いお店が立ち並ぶ中で、今も根強い人気で池袋のラーメン界を最前線で牽引する名店、「麺屋Hulu-lu」に行ってきました。以前から気になっていたお店であり、ハワイをコンセプトにした店構えという、自分が今まで抱いていた「ラーメン屋」という概念が覆りました。「これは早く行かねば！」と思い、時間を調整してなんとか来店。日曜の14時過ぎにお店へ着き、日曜は15時半閉

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3年前

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数々の賞を受賞し、今もなお池袋のラーメン界を牽引する名店【麺屋Hulu-lu(池袋) 】

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3年前
ラーメン通も唸る（うなる）！年齢性別関係なく人気な東尾久ラーメン【Ramen にじゅうぶんのいち】

黒トリュフが合うようなオシャレな醤油ラーメン次はどこのラーメンを食べに行こうかなと悩んだりしてませんか？性別、年齢関係なく、心を掴まれるお店がここにあります！そこで今回は、ラーメン食べ歩き歴21年目の私がRamenにじゅうぶんのいちの紹介をしていきます。ここを知れば、あなたもオススメしたいラーメン屋が増えること間違いなし。ミシュランガイド東京で4年連続ビブグルマンを獲得、百名店2020にも掲載アリ！醤油だけでなく塩もありますが、個人的には醤油がオススメで

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3年前
一杯入魂シリーズ【ラーメンイエロー(御徒町) 】

今回は御徒町にある二郎系ラーメン、「ラーメンイエロー御徒町店」に行ってきました！ネットでラーメン屋を探していた時に偶然見つけ、名前のインパクトに惹かれ、久々に二郎系ラーメンを食べたくなったのでふらっと足を運んできました。このお店はまさに【自分の胃袋の限界に挑戦したい人】向けのお店で、味は濃厚で量は想像以上に多いのが特徴です！お店の看板はその名の通り真っ黄色で、遠くからでも認識できるくらいわかりやすい外観をしています。笑ラーメンイエローは都内に何店舗かあります。

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一杯入魂シリーズ【ラーメンイエロー(御徒町) 】

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3年前
世界が終わる前に行くべき新宿激戦区ラーメン！【中華そば　流川】

ここがきっかけで醤油ラーメンが好きになる人もきっといるのでは！ラーメン業態の店舗数ランキング（23区）で1位の「新宿区」人気ラーメン店も数多くあり目移りする程。そんな中、2021年にアニメ映画「スラムダンク」が公開決定！という話題が飛び込んで来た頃から気になっていた中華そば流川の紹介をしたいと思います。見た目からも食欲がそそられるこちらのラーメンは、牛、鶏の動物系スープに数種類の貝で摂った貝出汁スープがブレンド。深みのあるコクと旨味が凝縮された清湯スープが

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3年前

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世界が終わる前に行くべき新宿激戦区ラーメン！【中華そば　流川】

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3年前
一杯入魂シリーズ【らーめん鴨to葱(上野) 】

上野の商店街を通るたびにいつも行列ができている人気店、「らーめん鴨to葱」に行ってきました！ずっと気になっていたお店に自分が並んだ時のワクワク感はどれだけ歳を重ねても変わらない！このお店は満腹感を得ると言うよりは、小腹を満たしつつ、あっさりしたスープを飲み干したいという人にオススメです。その中でも鴨肉が好きだという人には特にオススメのお店です。上野を歩いていると芳醇な香りに誘われ、ついつい立ち止まった先にあったのは「らーめん鴨to葱」でした。お店の名前の通り

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3年前

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本物の塩ラーメンを食べたことはありますか？東京都新宿にある行列店【麺屋　翔（めんや　しょう）】

おいしい塩ラーメンを食べてみたい！二郎系や家系などスープが濃くて有名なところはパッと出てくることが多いと思います。では、塩ラーメンでおいしいところはどうでしょうか？ふと、食べたくなる塩ラーメンですが「ここの塩ラーメンは美味い！」とすぐに出てくる人は多くないように感じます。今回は都内にあるオススメ塩ラーメンを紹介したいと思います。食べログでもInstagramでも有名な塩ラーメン店どのようなお店かというと、食べログの都内ラーメン屋百名店２０１９にも挙が

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