高知県安芸地区の郷土料理「なすのたたき（ホッケver.）」

おはようございます。

いつだかのケンミンSHOWを見てから、
ずっと縞ホッケではなく、
真ホッケが食べたくて食べたくて。

先日、やっとこ食べました(≧∀≦)

半身はそのまま食べたのですが、
残りは少しアレンジして食べることに。

ちょうど真ホッケを買った時に、
茗荷が半額以下で売っていたので、
「なすのたたき（ホッケver.）」を作ることに！

「なすのたたき」は、
先月、アジを使って作ったのだけど、
これが美味しくって(≧∀≦)

頻繁に作りたいところなのだけど、
ここのところ茗荷はいつも３個で300円以上するから、
「なすのたたき」を作るのは、
夏までお預けだなーと思ってたんだよね。

安くなってる茗荷を見かけて、
即買いました(≧∀≦)

さ、それはさて置き、
早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
真ホッケは、ほぐしてあります。

斜めに切った茄子を油多めに入れたフライパンで焼いていきます。

茄子を焼いている間に茗荷、生姜、青じそは、千切りに。
小ネギは小口切り。

茄子に焼き色がついてきました。

茄子をお皿に盛り…

真ホッケをのせ…

用意してあった薬味をのせて完成！
ポン酢をかけていただきます。

うーん、美味しい！
真ホッケでもいいかんじ(≧∀≦)

また別のケンミンSHOWだけど、
（大阪の回の時だったっけ？）
ホッケにポン酢をかけて食べていたし、
美味しいんだろうなぁとは思ってはいたけどさー

ホント、これはいいわぁ。
茄子も薬味もペロッと食べられるわ。

他のお魚でも試してみたいね。

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《なすのたたき（ホッケver.）》
（１人分くらい）
● 茄子 … １本
● ホッケの干物 … 1/4尾（30gありました）
● 刻みネギ … 適宜
● 生姜 … 適宜
● 茗荷 … 適宜
● 青じそ … 適宜
● ポン酢 … 適宜
● 油 … 適宜

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、６巡目達成が目標！

さ、今回の「なすのたたき」

今回は、真ホッケで作りましたが、
すでに１度作っているので、
高知県のお料理は、９品目まま。
なので、日本地図には変化なし！

ちなみに…
今まで作ってきた高知県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。