高知県須崎市のご当地グルメ「鍋焼きラーメン」

おはようございます。
はあ、あっという間の土日だったな。

さてさて、昨日のランチに
「鍋焼きラーメン」を作りました。

「鍋焼きラーメン」は、 高知県須崎市で
半世紀近く愛されているものだそう。

さ、早速、調理開始！

まずは鶏油を作ります。
フライパンに鶏皮を入れて熱していきます。

鶏油できてきた！
カリカリになった鶏皮は別料理に使います。

さ、鶏油ができたとこで、
主な材料が揃った〜

ちくわと鶏モモ肉はこんな風にカット。

鶏モモ肉は、サッと下茹でしておきます。

続けて、スープ作り。
土鍋にお水を入れ、醤油、鶏ガラスープの素、
酒、みりん、鶏油を加えて火にかけます。

そして、鶏モモ肉、ちくわを投下！

スープを作っている間に麺を茹でておきました。

土鍋に麺を投下！

ちょっと刻みネギ、卵も投下！
煮込んじゃダメみたいなので、
これで食卓へ！

参考にしたレシピは黒胡椒をかけていたので
黒胡椒をかけて完成！

うーん、美味しい！
スープを作り始めた時に味見したものより、
スープにちくわと鶏モモ肉の旨味が加わってる！

いつ、卵黄を崩していいか迷ってたら
だいぶ卵白に火が通っちゃった(^◇^;)
どんな風に食べるのが正解？

このスープにご飯を入れて煮込んでも美味しそうだな。
土鍋に入りきらなかったスープが
まだ少しあるからやってみようかな。

【レシピ覚書】
《鍋焼きラーメン》
（１人分くらい？）
● 麺 … １玉
● 鶏モモ肉 … 70gくらい
● ちくわ … １本
● 長ネギ … お好みの量
● 卵 …  １個
● 水 … 400cc
● 鶏ガラスープの素 … 大さじ１弱くらい
● 醤油 … 大さじ１弱くらい
● 鶏油 … 大さじ１／２強くらい（鶏皮1枚分でこれくらいできた）
● 酒 … 大さじ１くらい
● みりん … 大さじ１くらい

【未来への私への申し送り事項】
初めは良かったけれど、後でスープがしょっぱく感じたから
もう少し、醤油や鶏ガラスープの素などを調整した方がいいかも。
あと、今、うちにある土鍋だと、スープ量が多いので、
水300ccくらいで作った方がいい。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて２巡目。

これで高知県の郷土料理は２品目！
なので、昨日に引き続き、
日本地図には変化が(≧∀≦)

ちなみに、１品目に作った郷土料理はこちら。　

３品目は何を作ろっかな。
また探しておこっと。

ついでに…
今月に入って、今回のラーメンを作るために、
この４人前入っているのラーメンと
昨日投稿したせち焼きを作るために
３人前入りの焼きそば麺を用意しました。

いつもなら、焼きそば麺はソースがついてない
１人前分28円の麺を買うんだけど、
バターチキンカレー味が気になって気になって。
３人前入りを買っちゃった(≧∀≦)

ラーメンもホントは
１人前だけあれば良かったんだけど
売ってなかった…

２人前はあったんだけど、
スープもついて
結構いいお値段…

スープは要らなかったので、
スープなしのを探したら
４人前しかなかったっけ(^◇^;)
それなら、４人前で安い方がいっか〜と思いまして。

こりゃ、今週は麺weekになるな(*≧∀≦*)

私、普段、麺類って
うどん、蕎麦、パスタはよく作るけど、
あんまり焼きそばとラーメンって食べないから
こんなに続くのは、これが最初で最後かも。

麺week、楽しむとするか(≧∀≦)
ちょっと食材を買い足しちゃおっかな。