高知県の郷土料理「豆腐の梅酢漬」

こんばんは。

寒い！
ちょっと薄手の上着が欲しいけど、
出すのが面倒(^◇^;)

さてさて、先月、「豆腐の梅酢漬」を作りました。
これは、高知県の郷土料理だそうです。

赤梅酢が中途半端に残ったのですが使い道に困って。
紅生姜を作る以外の使い方がわからなーい(^◇^;)

そんな時に見つけたのがこの「豆腐の梅酢漬」

まずは豆腐に重石をして水を切ります。
味が好みなものかわからないし、
豆腐を他の料理にも使いたかったので
参考レシピでは１丁丸ごとで作っていたけれど、
１／３くらいの量にしました。

ちなみに、２／３量で作ったのはこちらのスープ。

水切りした豆腐をオーブンへ。

焼き上がり！
プクーッとしています。

ジッパー付きの袋に焼いた豆腐と赤梅酢を入れて
１週間ほど漬け込みます。
これで赤梅酢終了。

【約１週間後】
見事にピンクに染まりました。

切り分けてみました。

お皿に盛り完成！

お、これもありかな。
おっかなびっくり食べてみたけどー(≧∀≦)

チーズみたいなかんじと紹介されていたけど、
厚揚げの茶色い部分に赤梅酢の味がついているかんじに近いかも。
（私の作り方が間違ってるかもだけど(^◇^;)）

これ、単体で食べてもいいけど、
色々とアレンジできそうだなー

まあ、気が向いたらまた作ろっと。

白梅酢がまだあるから、
白梅酢で試してみるのもあり？

さてさて、ただ今、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
一人で勝手に開催中です。

高知県の郷土料理は初めてなので
日本地図に変化が！！！(≧∀≦)

四国、あと２県か〜
先に攻めようかなあ…
うーん、東海地方もあと２県。
東海地方を先に攻める？

今のところ、調理計画に
東海地方のお料理が１つあるけれど、
すでに制覇済みのところ(^◇^;)

ま、いろいろ調べて家にあるものを基本にして
作れそうなものがあったら作るかー。

どっちにしろ、四国、東海地方の制覇は来月かな？