高知県の郷土料理「どろめ汁」

おはようございます。

今日はどんよりとしたお天気。
急に気温も下がって肌寒い朝だわ。

さてさて、先日、
「どろめ汁」を作りました。

「どろめ汁」は、高知県の郷土料理だそうです。
「どろめってなんだ？」と思ったら
「どろめ」とは「生しらす」のことで、
水揚げされたばかりの生の状態の
「鰯の稚魚（しらす）」のことだそう。

「どろめ」って、ちょっと妖怪の名前っぽいね(≧∀≦)

今月の調理計画にはなかったのですが、
いろいろ調べていたら、
「どろめ汁」を見つけまして。
「今すぐ作れるじゃん！」と思い、
早速、作ることにしたのでした。

主な材料はこんなかんじ。

本当は生しらすを使うみたいだけど、
釜揚げしらすを使ったレシピも多くあったので
冷凍してあったものを使っていきます。

乾燥わかめは水に戻さず、
そのまま加えようと思ったのですが
汁を吸いすぎると嫌だなぁと思ったので、
今回は水に戻しました。

鍋に出汁を入れて火にかけ、
しらすを投下！

続けて、水分を絞ったわかめ、豆腐を投下。

あ！ちびタコがいた！！

味噌を投下！
サッと混ぜ合わせます。

あとは器に盛り完成！

うーん、美味しい！
いつもの味噌汁より味噌が少なめだけど、
しらす、わかめの旨味や塩分があるから問題なし。

味噌の代わりに梅干し加えて作っても
良さそうだなぁとちょっと思いました。

また試してみようかな。

【レシピ覚書】
《どろめ汁》
（２人分くらい）
● しらす … 30gくらい
● わかめ（乾燥） … 5gくらい
● 豆腐 … 50gくらい
● 出汁（出汁パック使用） … 400ccくらい
● 味噌 … 大さじ１弱くらい

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて３巡目。

この「どろめ汁」で
高知県の郷土料理は４品目！
なので、日本地図には変化が(≧∀≦)

ちなみに今まで作ってきた
高知県の郷土料理はこちら。

４品目の県がかなり増えてきたなぁ。

それでは、また…