![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/13676465/rectangle_large_type_2_44f8977a30c122225522a61bcfc09408.jpg?width=1200)
食べログ1位の鮨屋さんで死ぬほど緊張した話。「君、酒屋ならこれが何のお酒かわかるかな?」続き
そして静まる店内(静まらないでくれ、、)
まず香りを取る、爽やかな印象、酢イソ系、ほのかにミルキーなニュアンス…
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/13676730/picture_pc_d075694ac20a32bdd917883ad723c4b0.jpg?width=1200)
綺麗な生もとの可能性も…
モダンだけど、カプ系(華やかなタイプ)ではない、
口に含む、甘味に密度がある
私「まず、これは貴醸酒…だと思います。甘みの質が違うというか、密度があります」
また口に含む
(密度はあるけど酸味が綺麗だし、積算温度も高くなく管理もしっかりされている、アルコール度も低い、15、16%ぐらい…)
私「これを貴醸酒と仮定すると、貴醸酒でこのアルコール%、モダンな味わいはそれほど多くないと思います。
ざっくり3つぐらい可能性が浮かびましたが…この酸の感じは…新政、陽乃鳥でしょうか」
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/13676986/picture_pc_4c598e74401ecd49f4e8b3067059dd89.png)
静まる店内
止まらない心臓の鼓動(すっかり酔いは覚めている(笑))
親方「君、」
ごくり
明日から提案に来な!!」
私「…!!はいっ!!」
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/13679108/picture_pc_28c3d4ee38696ded5c58db2283a833e5.png)
たぶんこんな顔してました
カウンターにいた外人さん「OH~~~~パチパチパチ」
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/13678886/picture_pc_d6206d98656a8cb360561f04d761796f.jpg?width=1200)
※画像はイメージです
その後緊張もほぐれ、美味しいお鮨をたくさん食べました。
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/13695479/picture_pc_3082a48030ce77284f72633e127f4e2d.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/13695489/picture_pc_2ebd0b0a70e6d850d3c99f5a182b9ae6.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/13695494/picture_pc_7b69b9ffed0a6415a7ccafb9a67363a6.jpg?width=1200)
後日、無事にご挨拶に伺い、お酒を提案させて頂く運びとなりました。
ご飯食べている時にあれだけ緊張することはもうないのでは(苦笑
今ではとても良い思い出です。
(外れていたらどうなっていたのか…)
#日本酒 #酒 #sake #japanesesake #はせがわ酒店 #hasegawasaketen #ワイン #wine #食べ歩き #食べ歩き好き #食べ歩き好きな人と繋がりたい #foodlover #グルメ #グルメ部 #日本料理 #和食 #日本料理と日本酒 #日本酒ペアリング #japanesefood #日本酒好きな人と繋がりたい #予約困難 #鮨 #sushi #寿司 #新政
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?