Akira's KAMOSHI kitchen

発酵する暮らしを綴ります。同タイトルでのYouTubeチャンネルも運営しています。 h…

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このブログについて

はじめまして。発酵する暮らしを楽しんでいる晶（あきら）です。同アカウントのYouTubeチャンネルでは発酵調味料や発酵を取り入れた食事や生活の投稿をしています。 …

Akira's KAMOSHI kitchen

3年前

【手前味噌講座ライブ】乾燥麹の使い方　手前味噌に使うときは、このひと手間が必要です

乾燥麹と生麹の特質の違いや、乾燥麹の使い方をお話ししたYouTubeライブです

Akira's KAMOSHI kitchen

3年前

YouTube Liveのお知らせ

3月13日（土）20時からYouTube Liveします。今回は、ご質問いただいた乾燥麹の使い方について。乾燥麹と生麹の違いなども含め約20分ほどお時間いただいた後はコメント…

Akira's KAMOSHI kitchen

3年前

今シーズンの味噌仕込みをはじめました。味噌仕込みの最初の一歩。

だいぶ出遅れてますがやっと今シーズンの味噌仕込みをはじめました。我が家は二人家族。 MAXで一日２杯味噌汁を飲みます。一人15g×2杯＝30gを、二人分で1日60g 1日6…

Akira's KAMOSHI kitchen

3年前

米ぬか手前味噌のレシピとYouTubeLive裏話

既に数日経過してしまいましたが土曜日のYouTube Liveに訪問してくださった皆様ありがとうございました。皆様が温かいコメントをくださったので最後まで進めることが…

Akira's KAMOSHI kitchen

3年前

【発酵１品ライブ】米ぬかで手前味噌を仕込みます・ぬかみそではなく手前味噌です

米ぬかを使い、手前味噌を仕込みました。初めてYouTubeLiveをしてみましたよ。かなりテンパってしまいました（苦笑

Akira's KAMOSHI kitchen

3年前

YouTube Liveのお知らせ

お久しぶりです。なかなか動画編集の時間も取れないので noteの投稿に切り替えようかな・・・と思いついたもののさらにnoteまで投稿できない・・・という状態でし…

Akira's KAMOSHI kitchen

3年前

独りタカラヅカ

今日は待ちに待った通院の日（歯医者）。　腫れもかなり引いてきて原因も大体わかってもきたので　ひと安心なのですがどうも先生の様子がおかしいのです。私を怖…

Akira's KAMOSHI kitchen

3年前

腐敗している私

撮る撮る詐欺・書く書く詐欺になってしまっているAkiraでございます。画像はアラフィフ風呂上がりの様子。（さすがに社会的影響を考え、美肌アプリ使いました）何かに…

Akira's KAMOSHI kitchen

3年前

Akira's KAMOSHI kitchen

2020年9月27日 17:11

このブログについて

はじめまして。

発酵する暮らしを楽しんでいる晶（あきら）です。

同アカウントのYouTubeチャンネルでは
発酵調味料や発酵を取り入れた食事や生活の投稿をしています。

こちらのブログでは
私自身の“発酵する暮らし”について

綴っていきたいと思っています。

発酵する暮らしとは
人が
“発酵”
という言葉を用いるとき

・菌
・自然環境
・食
・文化
・学問
・健康
・美容
などなど

人が

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Akira's KAMOSHI kitchen

2021年3月14日 08:31

【手前味噌講座ライブ】乾燥麹の使い方　手前味噌に使うときは、このひと手間が必要です

乾燥麹と生麹の特質の違いや、乾燥麹の使い方をお話ししたYouTubeライブです

Akira's KAMOSHI kitchen

2021年3月12日 09:17

YouTube Liveのお知らせ

3月13日（土）20時からYouTube Liveします。

今回は、ご質問いただいた乾燥麹の使い方について。

乾燥麹と生麹の違いなども含め約20分ほどお時間いただいた後は
コメント読ませていただいたりしようかなと考えています。

お時間あれば是非遊びに来てください。

Akira's KAMOSHI kitchen

2021年2月27日 14:09

今シーズンの味噌仕込みをはじめました。味噌仕込みの最初の一歩。

だいぶ出遅れてますが
やっと今シーズンの味噌仕込みをはじめました。

我が家は二人家族。
MAXで一日２杯味噌汁を飲みます。

一人15g×2杯＝30gを、二人分で1日60g

1日60g×365日＝21900g

約22kgの味噌を一年に消費します。

おかず味噌や
食材の醸し調味料としても使うので

年間30kgぐらいは、あっても困らない生活です。

これを一度に仕込むのは大変ですし

今の生

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Akira's KAMOSHI kitchen

2021年2月23日 09:23

米ぬか手前味噌のレシピとYouTubeLive裏話

既に数日経過してしまいましたが
土曜日のYouTube Liveに訪問してくださった皆様
ありがとうございました。

皆様が温かいコメントをくださったので
最後まで進めることができました。

本当に嬉しかったし
助けられました。

心から感謝します。

今後もLiveでご紹介できるのは
今回のような簡単なものに限られてしまうと思いますが

コメントを通してリアルタイムでお話しできるのが
動画投稿と

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Akira's KAMOSHI kitchen

2021年2月23日 08:03

【発酵１品ライブ】米ぬかで手前味噌を仕込みます・ぬかみそではなく手前味噌です

米ぬかを使い、手前味噌を仕込みました。初めてYouTubeLiveをしてみましたよ。かなりテンパってしまいました（苦笑

Akira's KAMOSHI kitchen

2021年2月16日 18:33

YouTube Liveのお知らせ

お久しぶりです。

なかなか動画編集の時間も取れないので
noteの投稿に切り替えようかな・・・

と思いついたものの

さらにnoteまで投稿できない・・・

という状態でしたので

編集不要なYouTube Liveで
１品づつ紹介していくということを

しばらく試みようと思っています。

よろしければ遊びに来てください。

2月20日土曜日　夜8時スタート。

米ぬかを使った手前味噌仕込みを

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Akira's KAMOSHI kitchen

2020年10月13日 18:52

独りタカラヅカ

今日は待ちに待った通院の日（歯医者）。
　
腫れもかなり引いてきて
原因も大体わかってもきたので
　
ひと安心なのですが

どうも先生の様子がおかしいのです。

私を怖がってる様子で

怒ってもなく
責めてもいないのに

少々感情的に説得しようとしてる感じ。

今の症状に対しての

やましい感情があるわけではないとは感じたので
（私はその辺りの直感は鋭いです）

「何だろうなー？？？」

と感じな

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Akira's KAMOSHI kitchen

2020年10月11日 18:17

腐敗している私

撮る撮る詐欺・書く書く詐欺になってしまっているAkiraでございます。

画像はアラフィフ風呂上がりの様子。
（さすがに社会的影響を考え、美肌アプリ使いました）

何かにお気づきでしょうか？
（でっかい矢印つけてますが）

わかりにくいかもしれませんが
笑顔が作りにくいほどに腫れてます。

実は２ヶ月前から歯医者に通っています。

元々は、炎症してしまった歯の根の治療のためだったのですが
その最中

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今シーズンの味噌仕込みをはじめました。味噌仕込みの最初の一歩。

米ぬか手前味噌のレシピとYouTubeLive裏話

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腐敗している私

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