はじめまして。 発酵する暮らしを楽しんでいる晶（あきら）です。 同アカウントのYouTubeチャンネルでは 発酵調味料や発酵を取り入れた食事や生活の投稿をしています。 こちらのブログでは 私自身の“発酵する暮らし”について 綴っていきたいと思っています。 発酵する暮らしとは 人が “発酵” という言葉を用いるとき ・菌 ・自然環境 ・食 ・文化 ・学問 ・健康 ・美容 などなど 人が変わると 意図も、込める想いも 違いがあると思っています。 私が取り入れている
乾燥麹と生麹の特質の違いや、乾燥麹の使い方をお話ししたYouTubeライブです
3月13日（土）20時からYouTube Liveします。 今回は、ご質問いただいた乾燥麹の使い方について。 乾燥麹と生麹の違いなども含め約20分ほどお時間いただいた後は コメント読ませていただいたりしようかなと考えています。 お時間あれば是非遊びに来てください。
だいぶ出遅れてますが やっと今シーズンの味噌仕込みをはじめました。 我が家は二人家族。 MAXで一日２杯味噌汁を飲みます。 一人15g×2杯＝30gを、二人分で1日60g 1日60g×365日＝21900g 約22kgの味噌を一年に消費します。 おかず味噌や 食材の醸し調味料としても使うので 年間30kgぐらいは、あっても困らない生活です。 これを一度に仕込むのは大変ですし 今の生活では保管場所を作るのも大変です。 なので時間差？時期差で仕込むという方法をと
既に数日経過してしまいましたが 土曜日のYouTube Liveに訪問してくださった皆様 ありがとうございました。 皆様が温かいコメントをくださったので 最後まで進めることができました。 本当に嬉しかったし 助けられました。 心から感謝します。 今後もLiveでご紹介できるのは 今回のような簡単なものに限られてしまうと思いますが コメントを通してリアルタイムでお話しできるのが 動画投稿とは違う良さですよね。 私にとって、当たり前になっているものは 取り上げようと思
米ぬかを使い、手前味噌を仕込みました。初めてYouTubeLiveをしてみましたよ。かなりテンパってしまいました（苦笑
お久しぶりです。 なかなか動画編集の時間も取れないので noteの投稿に切り替えようかな・・・ と思いついたものの さらにnoteまで投稿できない・・・ という状態でしたので 編集不要なYouTube Liveで １品づつ紹介していくということを しばらく試みようと思っています。 よろしければ遊びに来てください。 2月20日土曜日 夜8時スタート。 米ぬかを使った手前味噌仕込みを紹介します。 味噌仕込みは15分くらいで終了すると思います。 その後は訪問し
今日は待ちに待った通院の日（歯医者）。 腫れもかなり引いてきて 原因も大体わかってもきたので ひと安心なのですが どうも先生の様子がおかしいのです。 私を怖がってる様子で 怒ってもなく 責めてもいないのに 少々感情的に説得しようとしてる感じ。 今の症状に対しての やましい感情があるわけではないとは感じたので （私はその辺りの直感は鋭いです） 「何だろうなー？？？」 と感じながらも かなり痛みも引いていたので 久しぶりのウインドウショッピングを楽しん
撮る撮る詐欺・書く書く詐欺になってしまっているAkiraでございます。 画像はアラフィフ風呂上がりの様子。 （さすがに社会的影響を考え、美肌アプリ使いました） 何かにお気づきでしょうか？ （でっかい矢印つけてますが） わかりにくいかもしれませんが 笑顔が作りにくいほどに腫れてます。 実は２ヶ月前から歯医者に通っています。 元々は、炎症してしまった歯の根の治療のためだったのですが その最中で、医療ミス的な昔の治療が見つかって せっかくなのでこの機会に、全てやり直しても
