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料理人です！ フレンチやってます　今はフランスの星つきレストランで働いてます！ 将来…

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料理人です！ フレンチやってます　今はフランスの星つきレストランで働いてます！ 将来は自分のレストランを開きたいと思っています 日記的なものから、今まで自分がしてきたこと、これからすることとかちょくちょくあげて行く予定です。

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    フランス留学までを 記憶を頼りに雑な文を書いてます

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神様どうか毎日雨か曇りにしてください

夏休みに入って暇なので最近思ったことを適当に。 雨か曇りの日が好き 僕は雨か曇りの日が好きです。もう家に一日中居てもなんの罪悪感も覚えることがないのが最高です。 そもそもフランスに一人暮らし、同僚以外友達ほぼなし、彼女なし、そんな人間が外に行く用事なんて買い物くらいしかありません笑笑 10:00に起きてコーヒと食パンとヌテッラ(チョコレートとナッツのクリーム)食べて、YouTube見てネットフリックス見て、フランス語ちょっと勉強して、時間がなくて読めなかった料理雑誌読ん

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    • フランスのカルフールでコーヒー買ったから飲む

      ハロー福本です 今日は買い物に行ってきました、日用品を買うならやはりカルフール！ カルフールとはフランスの至る所にある 西友、イトーヨーカドー、イオン、ジャスコのような存在で、圧倒的なアメリカ的倉庫型店舗である！ 僕はよく近くのカルフールに行って1週間分の食料を買いだめしますが、今回はコーヒーの粉を買ってきました、ペルーとエチオピア セブンプレミアム的な商品です それでは淹れていこう 道具を準備する コーヒー好きの兄、またコーヒーショップで働いていた友達から聞いた知

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      • イス

        僕は普段から人を見下しています 誰もこの椅子に座る資格などないと、世の中なんてクソだとそう考えて疑いません。 赤ちゃんがいれば、泣くことしかできない助けがなければ生きていけない弱い存在だと罵り 未成年がいれば、親の金で生活させてもらっている寄生虫だと嘲り 大学生には、目標もなく楽しむことしか考えていない無能だと笑い 同世代がいれば、最後のゆとりだとその性根を蔑み 上の世代がいれば、能力もないのにふんぞりかえるエゴの塊だと軽蔑し 老人がいれば、年金で生きるなんの生産性もない干

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        • フランスのプラム安すぎるからプラムタルト作った

          ハロー福本です。 みなさんタルト作ったことありますか？ お菓子屋さんでも売られてますね、イチゴのタルトとか季節のものが載せられて綺麗なアレです。 この前近くのグランフレっていう粋な八百屋さんでプラムが安く売られてたのでタルト作ってみましたレシピは最後に出しますねー フランスのプラム安すぎる フランスだと野菜果物は日本と比べると非常に安いです、特に林檎、葡萄、桃、洋梨にパイナップルなど半分くらいの値段で買えるものもあったりします。 今回買ったこのテーブルプラムはキロ2,

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          フランスでも有名なUMAMI

          ハロー福本です 実は私フランスの一つ星レストランMIASON DECORET というところに勤めています。 自分が日本人で、シェフも日本の食材をわりと頻繁に使うせいか、食材などについて ときどき質問をされることがあります。 そして最近された質問がこれ 旨味ってなに？ 恥ずかしながら6年もの間料理人をさせていただいていたにも関わらず答えることができませんでした。そのときはカツオ節とかに含まれるやつとかなんとか適当かましました ブン回せ俺！！ 僭越ながら色々調べてみたので

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          フランスでも有名なUMAMI

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          エジプト一人旅　シナイ半島ダハブ人生初がたくさん！

          ハロー福本です。 エジプト旅行後半はカイロからバスでダハブへときましたー そもそもこのエジプト旅行も、ただなんとなくピラミッドが見たいからという理由で決めましたが、調べるとダハブがいいらしい！ いくつかブログなどを漁るとバックパッカーの聖地とか呼ばれてるらしい。 海沿いリゾートで物価も安い珊瑚も観れるとあれば行くっきゃない、そんなわけで6日間ダハブに滞在することに決めました。 go bus でダハブまで どうやら調べるとこの、ゴーバスという会社がいいらしい15ユーロほど

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          フランスからエジプト1人旅行！ピラミッド、博物館その2

          エジプトに着いて2日目。 空港に明け方に着いて、宿の部屋に入れたのは14:00とかなり疲れた次の日でしたが、2日目は気合を入れてピラミッドに行くことにしました、イエイ！ 朝いち爽やかピラミッド ピラミッドは有名人気な観光地だけあり かなり情報もあり、色々調べてから行くことができました。 どうやら個人で観光するのであれば朝早く行くのがいいとか。 他のツアー観光客もおらず、ラクダなどの勧誘もほぼなし、そしてわりかし暑くない。 そんなこんなで朝7：30頃にUberでチケットセン

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          フランスからエジプト1人旅行！ピラミッド、博物館その2

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          令和に考える姓を継ぐ….お墓をまもる

          福本です旧姓尾崎です みなさんお墓参りってしますか？ 私は海外に住んでいるので、決まった時期に行くというのは難しいです。 帰国するたびに行くようにはしています 行く時には祖父を連れて、福本家の墓へ。 お墓を綺麗に洗い、お花を生けて手を合わせる 私はプロテスタントのクリスチャンなので先祖の冥福を祈るというのはありませんがそれでも、自分のまだ見ぬ子供たち家族、そんなことを思い巡らしたり祝福を祈ったりします。 尾崎から福本へ 私が18歳のときに、祖父の家へと養子に入りました。

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          フランスからエジプト一人旅行！ピラミッド、博物館！その1

          さよならフランス、行くぜエジプト、こんにちは福本です レストランの休みが3週間あるので エジプト旅行に行って参りました！ 初日からエジプトの洗礼を受けまくり 僕の鈍感な感性と神経を蘇らせました！ ファイアーーーーーー！ エジプト空港到着 リヨン空港→フランクフルト空港→カイロ空港 19：20発でカイロ到着が朝の2:00 宿泊先はAirbnbのアパート、宿主さんが気を遣ってくれたので夜の2時にタクシーを手配してくれるとか。 入国審査もさっくり終わって、入国ビザもなんか適当

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          フランス　リヨンからサン=テグジュペリ空港までの行き方　ローヌエクスプレス

          こんにちは福本です。 2022年8月30日 ビシーからエジプトカイロまで旅行に行きました リヨンパールデュー駅　gare de lyon part dieu から　サン=テグジュペリ空港　st exupery aeroport まで　ローヌエクスプレスという便利な路面電車があるので紹介します。 Rhône express ローヌエクスプレスはパールデュー駅からサン=テグジュペリ空港をつなぐシャトルの路面電車です 毎日休みなく朝の4:25から深夜0:00まで走り続けており

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          フランス人はバカンスになると一人残らず旅行する

          こんにちは福本です。 2020年からフランスのヴィシーで働いてるんですが、8／21〜9／14までの長ァーーい夏休みをもらいました。 今年は特に長い。 そしてフランス人みんな旅行する、僕の周りのフランス人みんな旅行します。 もしくは実家に帰省します まあ3週間も休みがあるので当たり前なのかもしれませんが、日本ではこんな感じじゃなかったなーと思いつつ書いてみましょう。 バカンスは南を目指す！ みんな海が好きです、そして日焼けをしますね 海で泳がなくてもグラサンかけてビーチ

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          フランス生活　2年目　夏の果物美味しすぎ

          フランスに来て2年も経ちました、独身料理人の福本です。 フランスの野菜、果物は安くて美味しいです。 日本円換算すると安いのか微妙ですが、それでも質といい値段といい、フランス生活者からするととても手が出しやすいです。 なんと言っても桃！peche とか　nectarine abricot peche plate melon pasteque どれもこれも大変美味しいです 参考までに僕の給料と値段を比べて上げていくと 給料　1700ユーロ　手取り 桃　　　　　キロ　3ユー

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          料理人が感じる水産資源の枯渇について

          私はレストラン、いわゆるガストロノミーと言われるフランチで働いている料理人です。 先日、両親が法事で父方の祖父の実家、鯵ヶ沢に行きまして、漁業が壊滅的で船がほとんど出ていないということを聞きました。 その話しがとてもショックで色々調べたりしたこと、実際にレストランで働いていて感じる水産資源の枯渇について少しここに記しておきたいと思います。 鯵ヶ沢について鯵ヶ沢は青森県南西部にある人口1万に満たない 342km2 の面積の町です。 この町の産業は漁業以外にはほとんどないにも

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          フランス超オススメ食べ放題レストラン　グランブュッフェ

          みなさんフランス料理は好きですか？ 値段が高い　マナーが面倒　コースだから時間がかかる　友達と気軽におしゃべりできない なにかと堅苦しいイメージが多いいと思います。 しかし！なんとこの度僕が見つけたこのレストランそんな常識を打ち破ってくれるものでした！ お店の名前は　les grandes buffet フランス南西部にある街Narbonne に位置します！ 先にざっくり言いますと、このお店世界最強です！ 出てくる料理は本格フランス料理　食べ放題ブュッフェスタイル！　圧

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          フランス超オススメ食べ放題レストラン　グランブュッフェ

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          朝ガストで感じる幸せについて考える　〜友人をお互いに尊敬しあえることの喜び

          お前は俺の親友だからさ！ どうも、打ち上げられたクラゲでドッジボール 大です 青い空！広がる海！頬を撫でるそよかぜ！ 花の香りがかすかに香る　早朝僕はバイクを走らせる 、、 、、、、 、、、ガストに向かう！ んー物語が始まりそうな予感♪ 皆さん朝ガストやったことはありますか？ 僕は一時期毎週土曜日　仕事前に朝ガストを友達としていました。近所のガストは朝6：30からやっていて友達と1時間ほど話すには最高の環境で、なんといっても充実のメニューとその安さ！ 毎週まじで

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          朝ガストで感じる幸せについて考える　〜友人をお互いに尊敬しあえることの喜び

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          週休3日の僕が働き方と生き方について考える。

          僕は今料理人として、フランスビシー(vichy)のメゾン デコレ(maison decoret)で働いています。 ちょうどコロナの前2020年1月終わりにこちらに来ました。 それから一年後レストランが再開して何ヶ月かして職場は週休3日になりました。 もともと今の職場は週休2日で夏休み冬休み　2週間ずつの日本の飲食店と比べると、休みについては雲泥の差があるのですが。 そんな僕が休みの日暇なので週休3日になってみて、思ったことをつらつら書いていこうかなと思います。 飲食店

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          週休3日の僕が働き方と生き方について考える。

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