にします@こうじやの嫁

嫁ぎ先のこうじ屋を次世代へ繋ぐために奮闘中!2019.04〜独立して、甘酒ドリンクとこうじの調味料をイベント販売開始。2020.07に麹と甘酒cafeのお店を長野県長野市にオープン予定。好きな物は、野菜とお酒。おいしく食べながらノンビリ飲むのが好きです。
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麹屋の嫁、note始めます!

はじめまして!長野市にある麹屋に嫁いでもうすぐ9年になる嫁の にします です。苗字と名前の頭に文字を取って にします です。 ずっと、読み専門だったnoteですが、202...

(食)ほうれん草が届いた。大量に。

最近、ノンアルドリンクが流行ってきていますが、皆さんノンアル飲みますか? わたし、売ってるノンアル飲料がちょいと苦手でして、そのかわり、暑い日のビール、寒い日の...

  • 仕込みチャレンジセット 出来上がり2kg用

    仕込みチャレンジセット 出来上がり2kg用

    お家でお味噌作りしてみませんか? 意外と簡単にできる味噌。 原料を計量してあるので、大豆を一晩水に浸けたら準備完了! 大豆をじーっくりと鍋で煮るか、チャチャっと圧力鍋で柔らかく。 あとは、粗熱をとって、大豆を潰して、塩きり麹とよ〜く混ぜ合わせて、容器に詰めれば完了! どうです?簡単そうじゃありませんか? お届け時は、麹と塩を合わせた、「塩きり麹」と、大豆の二袋になります。 <セット内容> 大豆(長野県産)、塩切り麹(米麹:長野県産米使用、塩:並塩)
    1,200円
    24koujiya
  • 仕込みチャレンジセット 出来上がり1kg用

    仕込みチャレンジセット 出来上がり1kg用

    お家でお味噌作りしてみませんか? 意外と簡単にできる味噌。 原料を計量してあるので、大豆を一晩水に浸けたら準備完了! 大豆をじーっくりと鍋で煮るか、チャチャっと圧力鍋で柔らかく。 あとは、粗熱をとって、大豆を潰して、塩切り麹をよ〜く混ぜ合わせて、容器に詰めれば完了! どうです?簡単そうじゃありませんか? お届け時は、麹と塩を合わせた、「塩きり麹」と、大豆の二袋になります。 <セット内容> 大豆(長野県産)、塩切り麹(米麹:長野県産米使用、塩:並塩)
    600円
    24koujiya
  • 醤油豆 手造りセット

    醤油豆 手造りセット

    長野の郷土食【醤油豆】をご自分で仕込んでみたい方は、こちらをどうぞ。 黒豆麹200g 米麹200gが入っています。 ご自宅のお醤油100〜200gをご用意ください。 出来上がり約800g程度になります。
    900円
    24koujiya
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(想)花が咲く頃には一年生…になれるよね?

我が家の6年間にわたる保育園生活が終わりました。 味噌の仕込みをしながら、麹の仕込みをしながら、間で仕事を抜けて保育園に送っていったのを思うと、作業中にもしみじ...

(祝)なんてこった!夫が甘酒パンナコッタを作ったぞ!

予定日ピッタリに生まれてきた、几帳面な長女も無事に8歳のお誕生日を迎えました。 父も、母も、就任8年目。まだまだ一人前にはなれていません。いつになったら、胸張って...

(仕)もうすぐ始まる!麹屋2020年の味噌仕込み!

麹屋ですが、味噌も作って売ってます!西麹屋(の嫁)です! 味噌仕込みというと、寒の時期に仕込む『寒仕込み』なんじゃないの〜?と思う方も多いでしょうか? 西麹屋(...

(考)いずれくる『老後』と、その前に来る『介護』の話。

自分の老後と、その前に来るであろう親の介護について、真剣に考えたこと、ありますか? 介護士として働いていたわたしですが、結婚を機に業界から離れて9年。 介護福祉...