鮭とほうれん草のポテトグラタン

相性のいい鮭とほうれん草を使ったポテトグラタンのレシピです。じゃがいもをマカロニなどのパスタに代えてもおいしく召し上がれますが、今回はホクホクでおいしいじゃがいもを使用しました。満足感もあり、おいしいです。

ほうれん草は、1月の旬の食材です☃️。

材料　2人前

じゃがいも　　2個
玉ねぎ　　　1/2個
ほうれん草　　100g
お湯 (ほうれん草茹でる用)　　500ml
鮭　　1切れ
有塩バター (鮭を焼く用)　　5g
有塩バター　　10g
薄力粉　　15g
牛乳　　200ml
塩　　少々
ピザ用チーズ　　50g
パセリ (乾燥)　　適量
黒こしょう　　適量

手順

• 準備.オーブンは200℃に予熱しておきます。

• 1.玉ねぎは薄切りにして、細かく刻みます。

• 2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、5mm幅に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱します。

これを切ったら、耐熱ボウルに入れる

600Wのレンジで3分程度加熱

• 3.鍋のお湯が沸騰したらほうれん草を入れて1分程ゆで、流水で洗い、水気を絞ります。根元を切り落として3cm幅に切ります。

ほうれん草100g

• 4.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、鮭の両面を焼きます。

鮭の片面だけ焼き上げて、裏返した瞬間

• 5.火が通ったら一度取り出し、軽くほぐして皮と骨を除きます。

• 6.中火で熱した同じフライパンに有塩バターと1を入れて炒め、しんなりしてきたら薄力粉を加えてさらに炒めます。

• 7.粉っぽさがなくなったら牛乳を加えて混ぜ合わせながら中火で熱します。とろみがついたら塩で味を調え、3、5を加えて混ぜ合わせ、火から下ろします。

• 8.耐熱皿に7、2、ピザ用チーズの順に入れます。

• 9.200℃のオーブンで15分程焼きます。ピザ用チーズに焼き色が付いたら黒こしょうとパセリを散らして完成です。

鮭とほうれん草のポテトグラタンの完成！🌈