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蕎麦屋通い
ー夫婦のブーム
蕎麦屋で酒ー。ここのところ、わが夫婦のブームになりつつある。蕎麦が出てくるまでに飲むビールとつまみ。そして、ちょうどジョッキが空くころにやってくる蕎麦。この組み合わせは、癖になるほど美味い。今や、それが二人の共通の感想になっている。そして週末になると、馬鹿の一つ覚えのように夫婦揃って蕎麦屋に出かけている。
蕎麦前
ビールとつまみを楽しんだ後、蕎麦を食べると、ことのほか蕎麦を美味しく感じる。蕎麦が出てくるまでの間に酒とつまみを楽しむ江戸っ子の風習を「蕎麦前」というが、実に素晴らしい文化だ。
コース料理では、メーンディッシュを堪能するため、食欲を増すための前菜やオードブルが欠かせない。蕎麦前はちょうどその役割を果たしている。普段よりも美味しく感じるのは、そのおかげもあるだろう。
吉祥庵(目白店、東京都豊島区)。蕎麦前は酒がグラスビール、つまみは天ぷらとブリ丼。神田まつや(本店、同千代田区)。蕎麦前は酒がビンビール、つまみは蕎麦味噌とじゃこ天。両店ともに、実に美味しかった。
いずれも知られた蕎麦屋のため、蕎麦それ自体も掛け値なしに美味しい。だが、それを最大限引き出しているのが蕎麦前と考えると、蕎麦前選びが当たったと言えるし、今後の蕎麦前選びにも力が入る。
ボリューム
夫婦揃って蕎麦屋に出かける頻度が増えるにつれ、夕食の卓に奥さん謹製の蕎麦前と蕎麦が並ぶ回数が増えた。尋ねると、どうも蕎麦前の研究を始めたらしい。実に熱心なことだ。ただ問題もある。
謹製の蕎麦前はボリュームがすごい。それだけでお腹一杯だ。
(写真:『りすの独り言』トップ画像=りす撮影の画像を基にりす作成)
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