マガジンのカバー画像

飲食店経営のサポートマガジン

40
経営者からスタッフまで、あらゆる飲食業界で働く人に役立つ情報、思想、分析などの記事を中心にまとめています。
運営しているクリエイター

#飲食業

00:00 | 00:00

最低時給は上げるのに、パートタイマーの所得制限みたいなもんは相変わらず。これではどうにもならない。


飲食店経営のコンサルタントとスキルをシェアするコミュニティー、よっしーコンサルがオープンしました。
よっしーコンサルは、こちらから
https://www.facebook.com/groups/yossyconsulting

毎日お店で働く人、独立開業を目指す人、お店を経営してる人のための仕

もっとみる
00:00 | 00:00

第一位はかなり意外な結果だった。 みんなやっぱり頭痛の種は人間関係なんだな。

1番読まれた記事はこちら
なぜキッチンとホールは仲が悪くなってしまうのか?

https://note.com/toyoshiki/n/na01df8d2acf3

飲食店経営のコンサルタントとスキルをシェアするコミュニティー、よっしーコンサルがオープンしました。
よっしーコンサルは、こちらから
https://www

もっとみる
00:00 | 00:00

ある人はデスマス口調で投稿し、ある人は絵文字を使う。そんなお店は意外と多い。

飲食店経営のコンサルタントとスキルをシェアするコミュニティー、よっしーコンサルがオープンしました。
よっしーコンサルは、こちらから
https://www.facebook.com/groups/yossyconsulting

毎日お店で働く人、独立開業を目指す人、お店を経営してる人のための仕込み中、準備中に聴き流す

もっとみる

どんなお店が繁盛するかだけで開業すると、「ミスター平均店」が出来上がる。

今日話したデータの引用元です。参考にしてください!
http://www.jfnet.or.jp/files/getujidata-2022-10.pdf

飲食店経営のコンサルタントとスキルをシェアするコミュニティー、よっしーコンサルがオープンしました。
よっしーコンサルは、こちらから
https://www.faceb

もっとみる
オフィシャルHPをアップしました。

オフィシャルHPをアップしました。

今回はお知らせです。

本年の6月10日に法人化し、株式会社 パディーズを設立いたしました。

そして先日、この会社と代表である太田のHPをアップしました。

これまで個人事業で、飲食店のコンサルタントやライターとして活動してきましたが、法人のクライアント様がかなり増えてきたり、事業規模の大きなご依頼も増えてきました。
また、今度は他の分野への事業にも挑戦することになりそうですので、改めて、私太田

もっとみる
アフターコロナの飲食店 〜お客さんは本当に戻ってくるのか?〜

アフターコロナの飲食店 〜お客さんは本当に戻ってくるのか?〜

緊急事態宣言が解除されて2週間。
コロナ前のように自由に営業時間を決め、間引いた席をある程度は戻し、ほぼ平常通りの営業活動ができるようになった。

飲食店にとって今までと大きく違うのは、感染防止協力金などの行政からの支援がパッタリとなくなること。

当然のことながら、経営者が気にするのはお客さんが以前のように戻ってきてくれるかの一点だ。

また、感染拡大が再び起こる可能性も否めないが、もし、ある程

もっとみる
商売の伝家の宝刀 「価格変更」

商売の伝家の宝刀 「価格変更」

お店の看板メニュー 
「炭火焼きバーガー」1000円

全てのお客様に確実にさらに喜んでもらう方法がある。
「値下げ」だ。

今日からお店の看板メニュー
「炭火焼きバーガー」が、800円になったとしよう。

20%の値下げだ。

このハンバーガーの中身と味は全く変わってないとした場合、確実にお客様は喜ぶ。
顧客満足度がダイレクトに値下げした分、アップするのだ。

その逆はどうであろうか?

今日か

もっとみる
激安居酒屋  VS  コンビニ

激安居酒屋 VS コンビニ



お店を運営していく上で、どのくらいの価格帯で勝負するかはとても大事なところだ。

これからの時代、安さと手軽さが飲食店に求められることはとても少なくなっていくように思う。

外食はもっと頻度が減り、特別なものとなっていくだろう。

コロナ禍で勢いをそがれてしまったが、都心の家賃が高いところを除いては、コンビニのイートインスペースは、今じゃ常識的に設置されている。

地方の大型ショッピングセンタ

もっとみる
独立開業のタイミングはいつなのか?と考えている時間

独立開業のタイミングはいつなのか?と考えている時間

20,30代の独立志望の人へ。

お金を貯めて独立して、ある程度の成功を収めてから、安心して結婚して子供が2人ぐらい出来たらいいなと思っていた。

僕は8年間、会社に勤めながらお金を貯めて、31歳で独立開業、39歳で結婚して、43歳の時に子供が生まれ、つい2年前に2人目が誕生した。

もう少し詳しく話すと31歳で、あり金をはたいて独立開業して一文なしになり、すぐ彼女ができた。
そのあと、その彼女に

もっとみる