#スコーン
スコおじのスコーン記録18「狼の口は十五夜の宵に開く」
◎作成日・レシピ
作成日：2024/9/15（日曜）25:00
レシピ：薄力粉120g／強力粉80g／BP15g
牛乳55g／全卵40g／ヨーグルト15g
無塩バター60g／
きび砂糖25g／塩2g
余熱210℃
→210℃ 15分（下段）
◎感想・考察
どうも、スコおじです。
夏の間は気温のせいか
生地がダレる日々が続き、
合わせてオーブンレンジ
スコおじのスコーン記録17「オーブンレンジのプロファイリング」
◎作成日・レシピ
作成日：2024/9/1（日曜）25:00
レシピ：薄力粉135g／強力粉65g／BP15g
牛乳40g／全卵40g／ヨーグルト25g
無塩バター50g／
きび砂糖25g／塩2g
オーブン温度については後述
◎感想・考察
どうも、スコおじです。
前回オーブンレンジの
予熱設定温度と
実際の温度との剥離が判明。
そこで今回はオーブンレンジの
スコおじのスコーン記録16「温度との死闘で負った、黒く深い傷」
◎作成日・レシピ
作成日：2024/8/25（日曜）25:00
レシピ：薄力粉125g／強力粉75g／
スキムミルク15g／BP12g
牛乳60g／全卵40g／レモン汁5
無塩バター55g／
きび砂糖25g／塩2g
オーブン温度については後述
◎感想・考察
どうも、スコおじです。
最近の膨らみ不足を解消するべく
ベーキングパウダーを新調するも
不
スコおじのスコーン記録15「期待に膨らむ胸、期待通りに膨らまないスコーン」
◎作成日・レシピ
作成日：2024/8/17（土曜）11:20
レシピ：薄力粉120g／強力粉80g／BP10g
牛乳75g／全卵35g
無塩バター50g／きび砂糖25g／塩2g
余熱200℃→200℃ 14分（下段）
→180℃ 6分（下段）
→180℃ 2分（上段）
◎感想・考察
お久し振りです、
スコおじです（挨拶
2ヶ月の沈黙を破り、
久し
スコおじのスコーン記録14「忘れじのチョコスコーン」
◎作成日・レシピ
作成日：2024/6/15（土曜）13:00
レシピ：薄力粉120g／強力粉80g／BP15g
生クリーム75g／全卵30g／ヨーグルト10g
無塩バター50g／きび砂糖20g／塩2g
チョコチップ40g
余熱210℃→200℃ 14分（下段）
→180℃ 6分（下段）
◎感想・考察
前回の成功を忘れないうちに、
そして先日スコーン
スコおじのスコーン記録13「初夏のサクホロ復活まつり」
◎作成日・レシピ
作成日：2024/6/7（金曜）25:00
レシピ：スペルト小麦粉40g／薄力粉80g／強力粉80g／BP12g
生クリーム40g／牛乳30g／全卵30g／ヨーグルト15g
無塩バター50g／きび砂糖25g／塩2g
余熱210℃→200℃ 14分（下段）
→180℃ 6分（下段）
◎感想・考察
ここ最近、頭を悩ませる
スコーン堅焼き問題。
スコおじのスコーン記録12「季節は廻り、スコーンも変わる」
◎作成日・レシピ
作成日：2024/5/31（金曜）25:40
レシピ：スペルト小麦粉40g／薄力粉80g／強力粉80g／BP12g
牛乳50g／全卵35g／ヨーグルト25g
無塩バター50g／きび砂糖20g／塩2g
余熱200℃→190℃ 15分（下段）
→170℃ 7分（下段）
◎感想・考察
若干のお久し振りです。
ようやくnoteを執筆する時間が
幾許
スコおじのスコーン記録⑨「ヨーグルト主体のスコーン（但し、参考外）」
◎作成日・レシピ
作成日：2024/4/10（水曜）25:15
レシピ：薄力粉120g／強力粉80g／BP10g
牛乳43g／全卵17g／＊ヨーグルト60g
無塩バター50g／きび砂糖20g
グラニュー糖5g／塩2g
余熱200℃→200℃ 14分（下段）
→180℃ 7分（上段）
◎感想・考察
冷蔵庫に大量のヨーグルトが
余っていたのを発見し
スコ
スコおじのスコーン記録⑥「トッピングという異物混入への対処」
◎作成日・レシピ
作成日：2024/3/2（土曜）23:40
レシピ：強力粉100g／薄力粉73g／全粒粉20g／
ほうじ茶パウダー7g／BP10g
牛乳70g／全卵45g／
ホワイトチョコ40g／無塩バター50g
きび砂糖15g／塩2g
余熱200℃→200℃ 14分（下段）
→180℃ 6分（上段）
◎感想・考察
普段はプレーンのスコーン
