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2019年11月の記事一覧
たなかれいこ の つぶやきレシピ184
トロトロ葛うどん。
白菜、平茸、生きくらげ、昆布、煮干しと水をまず、グツグツ、白菜がすっかり柔らかくなったら、醤油、厚揚げ、沸騰したら、濃いめのとき葛粉をたっぷり、再びグツグツ、茹で上げうどんを入れ、少し煮込む。
足先からポカポカ♨️
たなかれいこ の つぶやきレシピ183
湯豆腐もどき。
昆布と水、エリンギを鍋に入れ、火にかける、エリンギに火が通ったら、水菜、火が通ったら豆腐を入れ、ゆっくりあたためる感じ、最後にやや強火で。
手元でオリーブオイル＋醤油。
ボジョレーヌーボーを飲みつつ、色々食べて、仕上げにかんたんなのと思ったら湯豆腐もどきに。
たなかれいこ の つぶやきレシピ182
しめじと水菜のパスタ。
鍋にオリーブオイル、しめじ、ニンニク、水菜、赤唐辛子を入れ蒸し炒め/ 別途お湯を沸かし、塩多めでパスタを茹であげ、具材の鍋に入れ、オリーブオイル、良くかき混ぜ出来上がり。
たなかれいこ の つぶやきレシピ181
サラダのえごま和え。
大根、20日大根、パセリetc＋オリーブオイル、塩、アップルビネガーでサラダ。の残りをえごまで和えました。
しっとりした残りものとえごまがいい感じに合って美味しい。
たなかれいこ の つぶやきレシピ180
大根の蒸し炒めトーチ仕上げ。
オリーブオイルで大根、ニンニク、生姜を蒸し炒め、じっくりよーく火を通し、塩、トーチをみじんに切って加え、火をあげよーくかき混ぜながら、仕上げる。
大根はご馳走だ！
新著、発売になりました。
たなかれいこ の つぶやきレシピ178
青菜の蒸し炒め塩仕上げ。
鍋にオイル、青菜を入れ、かき混ぜ、水少々を加え、蒸し炒め、具材火が通ったら、火を上げ、塩多め、かき混ぜながら仕上げ。
写真の青菜はターサイとチンゲン菜の交雑種みたいなの。
熱々でも冷めても美味しい。
たなかれいこ の つぶやきレシピ177
さつまいもとこんにゃくの蒸し炒め醤油仕上げ。
オリーブオイルで蒸し炒め、火が通ったら、やや強めの火加減にして、醤油、空炒りするような感じでかき混ぜながら仕上げる。
どっちも腸が喜ぶ、お腹のおそうじにぴったりで美味しくて、あたたまる〜。
たなかれいこ の つぶやきレシピ176
チンゲン菜と長ネギ、しめじの蒸し炒め 塩葛仕上げ。
オリーブオイルで蒸し炒め、途中で薄切りしょうが、揚げを加える、火が通ったら塩、かき混ぜ、強火にして薄めのとき葛粉かき混ぜ仕上げる。
たなかれいこ の つぶやきレシピ175
れんこんの蒸し煮 粒マスタード和え。
れんこんを水でやわらか〜くなるまで蒸し煮、熱々のうちにオリーブオイル、かき混ぜ、ボウルの端に粒マスタード、オリーブオイル、かき混ぜ、醤油、かき混ぜ、全体に和える。
間引き人参葉を刻んで加える。
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明日１１月１０日(日)は
「たべるクリニック 新装版」刊行記念トークイベント
下北沢の本屋B＆Bにて、１９時からです。
まだ、お席のご用意可能で
たなかれいこ の つぶやきレシピ174
春菊の茹で上げ。
熱湯に塩をひとつかみ入れ、ブクブク沸いているのを確認して、少量づつ入れ、一回転させ、火を通し、ザルにとり、あら熱がとれたら切る。
手元ですり黒胡麻を加え、そのまま、と醤油とで食べる。
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たなかれいこ の つぶやきレシピ173
初、大根の煮物。
関東圏ではまだ育っている最中、蓼科の匠のは太っておいしそう。
時間がなかったので圧力鍋で30秒、蒸らして柔らかく煮たのを昆布と鰹の出汁に塩少々、醤油で煮含めました。
急いでいる時は醤油多目で。明日は更においしくなっているはず。
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