土とエスプレッソの通ずる話し

前回、土についての記事を書きながら、エスプレッソの作る過程で似てるなと思ったことを、今回書いてみようと思います。

前回のnote

土の話

良い土、を考えた時に思うのは
適度な粒度で空気を含む土です。
”クッションのように柔らかく、根張りも良く、水を吸着しすぎず、程よく湿りけがある状態”が良いです。
この土壌が作れると、微生物が生きやすく、自ずとフカフカした土を作ることができます。
それは、最

圃場の土質について

こんにちは。
木たちも大きくなってきて、結実１年目となり、収穫が楽しみな今年度です。

今回は、圃場の土質について説明をしていこうと思います。
沖縄の糸満にある圃場は、近年盛り上がっている沖縄コーヒーの中でも、異質かもしれません。

土の種類沖縄には、主に３種類の土があります。

１つ目は、赤土
酸性土壌で、果樹に最適とされている土。
北部のほとんどはこの土。

２つ目は、灰色土（ジャーガル）
ア

創意濃杯珈琲園の初花たち。2024

いよいよ花咲きます。創意濃杯珈琲農園

珈琲と農業の全てが映し出されてます。

沖縄県北部にあるアダファームさんの動画。
日本初のスペシャルティコーヒー認定を受けた珈琲農園。
観るだけで熱くなります。

SCAJ2023終えて

ROK最高！

濃密な３日間でした。

公式ROKアンバサダーとして、ROKCOFFEE JAPANさんのブースにフルタイムで立ちました。

開場1番に立ち寄って頂く方、リアルで初めて対面する方、動く足を止めて見る方、ロブスタ100%を飲みにくる方

コーヒー好きの為の祭典が東京で開催、となると、こんなにすごいのかと圧巻。

終始ROKしながら、器具説明、抽出説明などしていましたが、疲れ知らずでめ

SCAJ2023とROKとロブスタ種

久方ぶりの投稿となるのですが、来週の珈琲関係者がソワソワするイベントに行く前に、”何かを書いておかないと”、と思いましてカタカタとしています。

ソワソワするイベントがこちら
→SCAJ2023

僕は普段、農業をしている身なのですが、愛用しているエスプレッソマシンの「ROKPRESSO」を使い始めて８年が経とうとしている今年。なんと。

ROKCOFFEEJAPANブースに立つことになりました。

溢れ出る情熱を止められない人

僕はこの人からたくさんの事を教えてもらっています。
歳を重ねるごとにボルテージも上がり、コーヒー中毒者を増やしています。
その一端を知れる動画をぜひご覧ください！

金色のエスプレッソカップと陶芸の話！

エスプレッソ提供時に、いつも使用している器は、今村能章さんの器です。
その器から、今村さんの"なぜ"までを覗ける動画です。
ぜひご視聴ください！

ROKCOFFEEで繋がる沖縄！撮って頂きました！

ROKPRESSOでエスプレッソを作ってきて8年目を迎え、まだまだ自分が目指すエスプレッソは先ですが、それを伝えたい、と言って頂き、制作してくださいました。
パート２、３と激アツなESPRESSOLOVEな方々が出てるのでお楽しみに！

台風6号の影響やばすぎ

台風6号によって、コーヒーたちがどうなったか、の記録です。

最近は、スコールに助けられてます。

水やりに追われてます！

コーヒーの木、剪定しました。

すごく頭を使う作業なので時間掛かります。