料理人を志し、この道を歩もうと心に誓ったきっかけ
高校卒業後インテリアデザイナーを目指し、
挫折し、料理人になろうと決め、骨折した足の治療が終わってから飛び込みで修行先を探し、京阪神間で受け入れ先を探しましたが、
調理師免許が無く、調理師専門学校卒業もしていない私を受け入れてくれる所はありませんでした。
2000年の5月
正直焦りましたが、滋賀県草津市、草津駅近くのショッピングモールAスクエアにあったトラットリア【ジオルナータ】にアルバイトとして受け入れてくれました。
【ジオルナータ】は当時の関西では珍しい、ローマスタイルの