『発酵のある暮らし、微生物と生きる』 食事は、毎日自らの口に入り血となり肉となるからこそ、どこで誰がどのようにして育て製造したものか等、生産者の顔や生産過程や製造方法にまつわる思いや物語、気になりますね。美味しいだけでなく、健康や環境への影響を基本から一緒に考えませんか。