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ひみつの焼きりんご
Здраво(こんにちは)!!※セルビア語^^b
大好きな本がある。
セルビア料理の本!
著書イェレナさんは東京にてセルビア料理教室を開催。
セルビア大使館のサポートなどを受け
民族舞踊など、各種異文化交流に尽力。
![](https://assets.st-note.com/img/1707032122478-LCb138tsHW.jpg?width=800)
旧ユーゴのお土産といえばの、美しいお菓子!
「自然と繋がること 愛を示すこと 文化を紹介し、みんなをひとつに
できるもの。
料理はわたしにとってそういうものです。」
ゆたかな自然のなかで異文化交流を繰り返しながら
育んできた食文化。素敵なラインナップのなか、
本日はこちらの「Tfehije(トゥファヒエ)(セルビア風焼きりんご)」を
作っていこうと思います!
![](https://assets.st-note.com/img/1707033142910-JvcQJzVi2T.jpg?width=800)
グラニュー糖、たっぷり
ひたひたの水に加え、煮ていく!
![](https://assets.st-note.com/img/1707031861356-Sa0R8AcEZw.jpg?width=800)
りんごは芯抜きで、芯をくり抜いておく!
![](https://assets.st-note.com/img/1707031872718-MYwRLvkMu8.jpg?width=800)
先程の砂糖入りの湯にレモンを絞って
10分煮よう!
![](https://assets.st-note.com/img/1707031888636-IWv5uWvsY3.jpg?width=800)
くるみ70g
ヘーゼルナッツ50g
砕きます
![](https://assets.st-note.com/img/1707031903469-Yhljv7EyjS.jpg?width=800)
レモンの皮1切れ
![](https://assets.st-note.com/img/1707031912296-2GFgImZKrk.jpg?width=800)
あ、りんごは全部で4個です。
![](https://assets.st-note.com/img/1707031931230-hIEcytIQR3.jpg?width=800)
入れるの忘れてたので
さきほどのシロップで煮ます^^
![](https://assets.st-note.com/img/1707031938696-6ANecRvgNJ.jpg?width=800)
りんごを煮たシロップに、砕いたくるみ、ヘーゼルナッツ
シナモン3g、レモンの皮1切れ
牛乳、小さじ1
投入します。
![](https://assets.st-note.com/img/1707031945350-HDZdXDcWaN.jpg?width=800)
煮たりんごにシロップをかける。
![](https://assets.st-note.com/img/1707031959092-li2PV1zjeu.jpg?width=800)
生クリームを、お好きなだけかける!
ミントがあればのせる。
ユーゴスラヴィアの一部だったボスニアに住む
友人のシェフから「ぜひ日本で教えてほしい」と言われた
大切なレシピとのこと!
美味しい!!
レモンと砂糖で煮たりんご、美味しい!!
シナモンの香りがふんわり香る、
生クリームと、とっても合います。
ミントはあれば。
ミントと一緒に食べるとすごく美味しい・・・!!
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先日ふと、むか~~し観た映画を思い出し、
再度鑑賞。
過去の傷を抱え、こころを閉ざすように生きてきたハンナが
ある出逢いの中で、少しずつこころを開いていく。
世界中の料理を作るシェフの料理を食べて
食事のよろこびを取り戻していく様は
観ていて、心に小さな灯がともるような想い。
ハンナはクロアチア出身の女性。
いろんなものを抱える人
トラウマや不器用さ
性的マイノリティや
社会にうまく馴染めないなど
みんなが尊重し合えればいいな
![](https://assets.st-note.com/img/1707032004030-CIun2hZvQB.jpg?width=800)
いつかクロアチアの海を見てみたいな。
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