#手作り
気づけばGWが終わりそうな方に，待った！一日を大切に刻むためのぬか漬けTips note
家の中で生きる子たちが増えています。
ふと送られてきた祖母からのぬか漬けキット。
前回の帰省のときにぬか漬けに興味があることをふと話したのを覚えていてくれて，送ってくれました。
内部で起こっていることについては発酵デザイナー，小倉ヒラクさんによると，こう呼ばれています。
ぬか漬け ＝
複雑系の発酵エコシステム（ぬか床）から生まれる謎すぎる漬物
謎すぎる漬物を生み出してくれるぬか床の中では
ゼロからつくるいちごジャム
いかにいままでの私が「よくわからないなにか」をモグモグとしていたことが多かったことか！
自分ではない誰かが料理をつくってくださると，どんな風に作られたかとか食材はなにか，どのくらいの時間がかかったのかなとか，ものすごく気になります。
そんなことを考えながらひとくちひとくち運ぶ料理は本当に幸せです。
今回作ったのはゼロからいちごジャム。
中学生くらいまではジャム大好きだったんですが，ここ5年位
