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ベーコンとトマトとしいたけのアヒージョ【今日の一品】
今日の一品は、
ベーコンとトマトとしいたけのアヒージョです。
様々な食材をたっぷりのオリーブオイルで煮炒めし、
バケットにのせながらいただきます。
今回は入れていませんが、
エビやタコなどのシーフードを入れると、
おいしさ倍増です。
材料(2人前)
ベーコン→4枚(65g)
ミニトマト→大6個
しいたけ→4個(28g)
にんにく→1片
オリーブオイル→大量
バジル→少々
タイム→少々
塩→少々
ブラックペッパー→少々
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作り方
ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
![](https://assets.st-note.com/img/1643325000223-To4lOXXP14.jpg?width=800)
しいたけはカサの部分に汚れなどが付いているので、流水できれいに洗い流して、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
![](https://assets.st-note.com/img/1643325011827-ZSSj5TM7m4.jpg?width=800)
![](https://assets.st-note.com/img/1643325020813-RbEImAIk2g.jpg?width=800)
軸を切り落とします。
![](https://assets.st-note.com/img/1643325031262-aW86e5rYBu.jpg?width=800)
カサの部分は1㎜幅にスライスします。
![](https://assets.st-note.com/img/1643325048403-cD0M8sumH2.jpg?width=800)
軸は石づきを落として、縦半分に切ります。
![](https://assets.st-note.com/img/1643325058981-Il366miWzh.jpg?width=800)
にんにくはみじん切りにします。
![](https://assets.st-note.com/img/1643325070081-Zw9yjseu3I.jpg?width=800)
フライパンにオリーブオイル少々と、にんにくを入れて弱火にかけます。
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香りが立ってきたら、ベーコンとしいたけを加えて炒めます。
![](https://assets.st-note.com/img/1643325099843-hZ4PXRMYFu.jpg?width=800)
ミニトマトを入れて、オリーブオイルをひたひたまで入れ中火で煮ます。
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煮立ってきたら、弱火にして塩と
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ブラックペッパーで調味して、火を止めます。
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タイムと
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バジルをふり入れたら、
![](https://assets.st-note.com/img/1643325168445-nNPbZBBrep.jpg?width=800)
完成です。
![](https://assets.st-note.com/img/1643325178961-AsjtyFhM9k.jpg?width=800)
ポイントはしいたけの下処理です。
しいたけのカサの裏側などは、
汚れや時として虫などが付いていることが有るので、
調理するときは流水でキレイに洗ってくださいね。
そしてキッチンペーパーなどで、しっかりと水気をふき取って調理し、
しっかり火を入れてくださいね。
バケットを添えて、オリーブオイルを浸けながらいただくと、
美味しいですよ。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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