ガパオライス

療養食や治療食、制限食を家族と別に作ることはとても大変ですよね。なるべく同じ素材で、同様に楽しめるようなレシピを綴っていきます。

食物繊維の多い食材は血糖値の上昇をゆるやかにしてくれます。

玄米は、食物繊維を多く含む食材であり、腸内環境も整えることができます。

今日は、玄米と高野豆腐を使ったガパオライス風のレシピをご紹介します。

材料（2人分）

玄米 140g

水 1カップ強（210ml）

高野豆腐　1枚（18g）

玉ねぎ 1/4個（45g）

赤パプリカ 1/2個（80g）

ピーマン 1個（40g）

ごま油 小さじ2

おろしにんにく 1かけ（10g）

カレー粉 小さじ2

A

おろし生姜 1かけ（10g）

豆板醤 小さじ1

濃口醤油 大さじ1

酒 大さじ1

きび砂糖 大さじ1

作り方

①洗米した玄米は通常通りに炊く。

②高野豆腐を戻して水気をしぼり、細かく刻んでそぼろ状にする。

③玉ねぎ･赤パプリカ･ピーマンをみじん切りにする。

④フライパンにごま油を熱し、おろしにんにくを加えて香りが立つまで炒める。

⑤４に２と３を加えて炒め、全体がしんなりしたらAを加えて調味する。

⑥５にカレー粉を加えて、さらに炒める。

⑦１を器に盛り、６をかける。