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【おせっかい料理人】関口幸秀（yukihide sekiguchi）
2019年12月11日 08:43
「俺らは美味しいものを作ってるんだ。間違ったことはしていない」いま飲食業界で話題のドラマ「グランメゾン東京」で木村拓哉さん演じる尾花が言った言葉。これって励まされた人めちゃくちゃいると思うんですよ（僕もちょっとオワァーってなりましたし）でもそれは誰にでも当てはまるだけじゃなくて、自分への甘えになる事も忘れちゃいけないなぁと。（特に僕なんかは注意！）『お・い・し・い』この言葉はと
料理通信
2019年12月18日 00:44
『料理通信』2020年１月号の特集は「理想の働き方を叶える店づくり 21の事例」。好きな仕事を続ける21人の店づくりにフィーチャーした企画です。特集内でどうしても取材したいお店がありました。東京・池尻大橋「LOBBY」。きっかけは、オーナーの井澤卓さんが書いたこのnoteです。『料理通信』には「小さくて強い店は、どう作る？」という店づくり特集があり、2009年の第１弾からこれまでに第８弾ま
TBSテレビ 日曜劇場『グランメゾン東京』
2019年12月27日 16:49
今週12月29日（日）にいよいよ最終回を迎える『グランメゾン東京』。その前に、先週ミシュランの審査に向け、コース料理を一新することを決意した「グランメゾン東京」。ひと足早くお目見えした新しいお料理たちをご紹介！もちろん監修の岸田シェフのお話と共にお楽しみください。真鱈の白子のポッシェショーフロワ（ドラマのためのオリジナル）私が実際に飲んで、ワインが本当に素晴らしいと感じた北海道の平川ワ
