少し早くきた『未来』と向き合ってみた。料理人としてできること
5月いっぱいで統括料理長として働いていた、6店舗を展開するイタリアンレストラン(カステリーナグループ)を退職することを決めました。もれなくコロナ騒動がキッカケですがネガティブな理由ではなく前を向いています。状況を例えるなら小石につまずいたことで、体勢が崩れ倒れそうなのを足がもつれながらも踏ん張ってバランスを整えようと必死な様子です。もし転んだとしても前に倒れるので問題ありません。また起き上がります(柔道やってたから受け身は得意)
今はいつも通りやれる事をやります。そしてこれ