マーウサギ作ったよ、そして壊れたよ。天満の酔っぱらいみたいに

結論から申し上げますと、作ったマーウサギ（水を吐く兎）が壊れました。材料がコーナンの紙粘土３パックだから仕方ない。 ニスとペンキをの間に水が入り、崩壊 数日前から水槽の水がなぜかなくなるなと思っていたら、マーウサギ本体から水漏れしていて、約60Lの水槽から水がなくなること2回。やっと異変に気づいたときにはマーウサギ本体が壊れていました。 不思議だったのは設置後２日目。マーウサギ設置場所の水槽の水がなくなっていたんです。おかしいなと思っていました。 稼働していた直前のマ

麺１杯300円格安カウンター食堂屋において「サービス悪い」と言われる場合、どうするべきか考察してみた。結果→オーナーがワンオペ営業していることが周知が必要と気づいた件

またトラブルだ。大阪市内でカウンター座席６席のみで300－500円程度の東南アジア料理を提供する格安東南アジア料理屋を共同経営しています。２０２０年４月からフード特化した格安店舗（300－500円/1人単価）として運営していますが、サービスついてに文句を言う人が１％以下で存在します。9月の連休になりまた頻発しました。その理由を考察し、対策まで提案しました。 結論は店舗と顧客間のニーズの不一致だと考えましたが、もっとよく考えると、そうではなかった。女性オーナーが1名（ワンオペ

接客トラブル回避のため「デートで使用しないほうがいい下品な安い大衆食堂です」と書くことになってしまった

お店のWebの固定情報は、ほとんど更新することなんて無い。だが、わざわざ「デートで使わないほうがいい店でという説明を今、まさに追記している。格安、カウンター、30分以内、アジア料理、最小のサービスなのでデートに来るべき店ではない、と記載している。わざわざこの記載をしているのはなぜか。 デート客様の片方がトラブルになることが多い東南アジア食堂マラッカは「下品なくらいに安い大衆食堂カウンター」なので、デート不向き。デートで行かないほうがいい店。なのにデート客のカップル片側がトラ

久々に誹謗中傷レビューに怒った話

飲食店をやっていると、1年に1度ほど誹謗中傷するレビューがある。今年は感染症対策もしないといけないし、劇的に変わる飲食業界の状態で、ネタに「はよつぶれちまえ」みたいなことを記載するアホが現れたので怒ることにした。 問題の書込み（Google Map）は下記 https://goo.gl/maps/nJH1PajnaWL8Ti1r8 店のReplyが長いが、もちろん私（トニー林） この客、決めるのは遅いし、一緒に会計を協力しないし、電子マネーの支払いをしないし、あとから

フォー＝米粉の麺＝ライスヌードルなのだが、こう書くと、ライス＋ヌードルがくると思う人が案外多いこと

ベトナムのフォーという料理をご存知でしょうか？米粉の麺です。つまりはライスヌードル（＝米でできた麺）です。 問題点フォー＝米粉の麺＝ライスヌードル（Rice Noodle)と書く場合、なぜかご飯と麺が一緒に来るとおもうお客様が案外多い。写真は麺しか載せてないのだが、なぜかご飯が追加されると思っているお客様が多く、とくに複数人で来ているとき、「ご飯とライスが一緒にでると思っていた」と文句を言われることがあります。 原因ライスヌードルを、ライスのヌードルと解釈せず、ライスとヌ

コロナ太りが気になるあなたへ！→ならねーよ。笑

テレワークが厳しすぎて痩せました。 在宅やから残業費が出ないのに仕事の内容変わらなくて、web会議の連続で、電話問い合わせが多すぎて、メールの数が減るどころか増えて、緊急事態と自粛になって、1人で対応しないといけないシーン増えて。やつれて倒れそうになっています。 どこが暇なんだよ。 全然暇じゃねーじゃんと思う最近。 先月、履き慣れたユニクロのズボンがずれ落ちた。劣化したかな？夏だし新しいのを買いに行ったら、メンズ最小の70センチでもまだベルトがいるようになってた。 元は

ニューノーマル飲食店は「いつも緊急事態宣言」がベスト選択肢なんだろう

7月になり、東京でまた「感染者が増えました」という話がでて、再度緊急事態宣言？また自粛？とか噂がニュースで流れた。飲食店を経営する側としては「またかよ」「もう無理」と思っていた。 3月と同じ状況に感じて「もし再度緊急事態宣言になったらどうする？」また「営業時間を縮めろといわれたら？」「テイクアウトするしかないのか？」とか考えた。その考えた結論は「もうやることは無い」だった。 結論がついていた。なぜなら4月に緊急事態宣言が起きて、うちの店はすでに変わってしまった。3密を避け

カフェ→食堂に変更の試行錯誤

なんとか、共同経営をしていたカフェを食堂に変更しました。2020年前半に試行錯誤をくりかえしました。忘れそうなので、記録しておきます。 変更した結果が良かったのかどうかはまだわかりません。致命的な経営ミス？がないとも言えません。商品原価率を思いっきり高めにしたので、来客数販売数がすごい心配です。客数、品数をふやしてカバーする方向に振り切りました。その記録をここに。 全体の時系列振り切って業態変更の理由は、新型コロナウイルスです。大きな流れは皆さんの知るとおり。今見返すと、

食堂に変えてみた

２０１５年から中崎町でカフェマラッカの経営を共同でやっていて、主に私がデザインと経理（事務）を担当していた。 ２０１５年から「カフェ」マラッカとして営業していたが、近隣の中崎町のすでにあるカフェが強すぎて、後発の私たちではどうしても広告が追い付かず、しかも雑誌などには取り上げてもらえない遠方（天満側）にあったこともあり、ずっと「カフェ」としての苦しさがあった。 その苦しさとは「カフェ」として認識してもらえないこと 東南アジアのカフェというコンセプトそのものがまだまだ日本

ラクサスープカレーは猫が売る

おい、しってるか？おれは保護猫カレーーちゃんの支援者1号やで。

って気づいてませんでした。先日カレーちゃんにカリカリのごはん（やっとたべれるようになった）を買ってあげたのですが、よく考えたら、ご飯とか、一番最初に私のポケットマネーから払ったんですよ。 別に誇るほどのことでもないけど捨て猫を支援しているって、初めてのことなんですけど気分いいよね。これから20年くらい支援つづけるよ。笑　 カレーちゃんは性格がいいから、人懐っこいから、どんどんよってきて噛む。 カレーちゃんは本当に得していると思う。人間に好かれる性格をしている。このよ

ラズベリーパイ買って動かしたら快適やったことと、これなん何に使えるの？考えたらいろいろ考えたこと。

どうせ使いみちないだろうと思っていたラズベリーパイ それは教育用途であるからだ。私は教育者ではないし、親でもないし、この子供ためにLinuxやらPythonやらわざわざ用意して教えてあげる環境を作る必要はない、ロボットにも興味ないし、自由工作をする時間もないから、ラズベリーパイを使用する目的はない。だから私には必要ない。 と思っていたが、いろいろあって買ってしまった。アマゾンでフルキットのラズベリーパイ４B（4GB）LPDDR4版を購入。本体は日本では８０００円程度だが、