2021年11月の記事一覧
おでん、おでん、おでん
我が家はおでんが大好きです。
大根は一本分を使用。それにおでん種セット。それにプラスして、卵、紅生姜揚げ、つみれ、ちくわぶ、魚河岸揚げ、今回は入れなかったけれどフキ・筍など。出汁は鶏ガラベースです。
紅生姜揚げはどこかで入れると風味が増すと聞いてから入れるようになりました。
フキと筍は良い出汁が出るし、おでんは野菜が少なめなので極力入れたい具材です。
ごぼう天も入れるとつゆが美味しくなります。
今週の作り置き(11/14)
砂糖の摂取を少し控えようと思い、料理に使う分量を減らしてみました(お菓子の量を控えた方がいいのはわかっているのだけれど、やめられない…)。
主菜
今週も一品、子供が豚キムチを作ってくれるとのこと。
ピーマンの肉詰め
店でピーマンをみたら食べたくなって。一年以上作っていなかった。種も入れてみました。コンソメ醤油で煮ています。
鶏胸肉のパン粉焼き
カットした胸肉にマヨネーズとおろしニンニク、塩
今週の作り置き(11/21)
23日が祝日のため、作り置きは23日にも出来るので品数は少ないです。
主菜
豚こま団子の甘酢あん
上の写真。豚こまにニンニクと生姜をおろしたものと酒・片栗粉を混ぜて団子にしたものをフライパンで焼いてから甘酢あんを絡ませてあります。
おでん
本当はふきと筍も入れたかったけど、買物の荷物が多すぎたのでやめました。鶏ガラがスーパーになかったので、鳥手羽を圧力鍋で煮て出汁に使用。大根だけ先に煮てお
