こぐま屋珈琲店

府中駅 大國魂神社のそばの自家焙煎珈琲店です。

こぐま屋珈琲店

府中駅 大國魂神社のそばの自家焙煎珈琲店です。

値上げについて

8月1日から、日替わりご飯とお弁当の値上げと 単品提供可能商品の変更をします。 値上げについては、1250円→1400円　 お弁当800円→900円です。 単品可能商品は、 ○自家製コーヒーソフトクリーム　¥５５０ ○自家製珈琲ゼリー　　　　　　　¥５５０ ○珈琲ゼリーパフェ　　　　　　　¥８５０ ○イートンメス　　　　　　　　　¥８５０ 以上です。 他のケーキ、菓子類はすべてドリンクセットになります。 今は全てのモノが高くなっていて、 やっぱり価格を維持することはでき

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    • アルバイト募集のお知らせ

      アルバイトの募集をします。 ①ドリンク ②キッチン ③ホール ④お菓子作り 仕事を部署で分ければこんな感じになります。 どうしても経験が必要になるのは 毎日の日替わりご飯を作ったり、新しい食事メニューを考案したり、厨房の管理をしたりする②のキッチン担当です。 日替わりを作るため、9時半に出勤です。 11時半のオープンまでに日替わりを作り終えます。 オープン後は、日替わりご飯の提供 オーダーが入ってから作る定番メニュー 「パスタ・リゾット・サンドイッチなど」を作ります。

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      • 節分とガンモの話

        2月3日は節分です。 以前、こぐま屋も節分に合わせて 撒く用の珈琲豆を売ろうという企画がありましたが 鬼は逃げないだろうし、グーグーガンモくらいしか喜ばないので 却下されました。 また、豆関係ということでお正月と同じく自家製のお汁粉を作りましたが １杯も売れないというすごい経験もしているので 現在のところ特別なメニューは考えていません。 節分が終わるとバレンタインデーです。 チョコレート関係のお菓子があるかな？ないのかな？という感じです。 お菓子担当に聞いてみます。 大

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        • 時間は追うか追われるかの話

          今回はちゃんとお店のことを書きます。 一日にどれくらいの絶対が生まれ消えていくのでしょう。 町内で香るカレーほどの影響力もなく 風呂場の換気の石鹸の匂いほどの哀愁もなく 雨の染みた木造建築ほどの継続力もなく この世界に絶対はいくつもいくつもあまりにも安易に生み出され そのほとんどは絶対に絶対ではなく偶然か誤認 なのになのに、こんなことを書いているこの時間は 絶対に元に戻らないという絶対。 なにをするにもしないにも 時間という絶対は抗いようのない絶対 例えば、コンビニのサン

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        値上げについて

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          小豆を茹でるときに思うこと

          お汁粉の小豆がうまくできるようになる頃。決まって正月営業は終了します。そして来年 この雪の降る今日に夏の暑さを忘れているように 積み重ねもなくまた一から小豆を茹でるのです。 小豆を茹でていると、 「あん」という映画の樹木希林の言葉を思い出します。 小豆の声を聞く、雨の日や風の日をどう過ごしてきたのか 小豆の声を聞く。いまいち覚えてませんが、そんな感じのセリフです。 とてもよくわかるのです。 僕も僕と偶然出会うまでの雨の日や風の日や穏やかな日を聞きたいのです。 本当に心から

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          こぐまちゃん、ちょっといたいいたい

          何かを書くこと。 前回の書いたものを読んでいただければわかる通り 正直な話、これをすることでお客さんが増えるとは思えません。 むしろ減るというか引く。 12年間、これをしなかったのは お客さんの層、求めるもの、自然に感じるもの、腑に落ちるものと、 たぶん、絶対に違う。なのであえてしてこなかったことの一つです。 2012年？13年　忘れましたけど こぐま屋珈琲店をオープンさせました。 一番よく聞かれる、こぐま屋の「こぐま」 なぜこぐまなのか？ですが、 本当に意味はありませ

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          今年のこぐま屋珈琲店のこと

          お正月の営業 大きな地震の被害におめでとうはどうかと思うのですが、 元日より営業しています。 1日〜3日　10時30分〜19時　　4日〜6日　11時30分〜19時　 7日・8日　11時30分〜18時 お正月メニュー（お雑煮・お汁粉・元旦パフェ）は6日までを予定していますが、お餅がはやくなくなれば終了です。 すみません、今年はこんな感じでやろうと思っています。 怒らないでほしいのです。 12年目でしょうか。もちろんこれからも続けたいし、続けるために営業してきましたが、

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          今年のこぐま屋珈琲店のこと

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          今年も1年ありがとうございました

          今日で2023年が終わります。 いつになく実感がない31日で、 いつもと同じようにぼーっとしてしまいそうな、 そのままカウントダウン前に寝てしまいそうな、 そんなリラックスした年末を過ごしています。 今年はお店にとっては新しい出会いもあり、 そして別れもあり、、 大きく変わったことは、やはりこれまでお願いしていたケーキ屋さんに代わり、 自家製のお菓子をお出しすることになったところでしょうか。 12月はお店の流れがゆったりしていて、一人一人のお客様に向き合う時間がたくさん

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          今年も1年ありがとうございました

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          新レアチーズケーキ

          今週も1週間お疲れ様でした。 今週印象的だったことは お店の近くで野良の黒猫ちゃんと遭遇したことと 千葉県から来てくださった4人組のお客様です。 遠くからありがとうございますと伝えたら、 美味しかったから来て良かったわ、と言ってくださり、とてもほっこりしました。 自然と笑顔になってしまうやりとりでした。 お知らせが遅くなってしまいましたが、 レアチーズケーキが新しく始まっています。 濃厚で、コーヒーにとてもよく合います。 今はブルーベリーのソースを添えています。 大好評で

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          アルバイト募集のお知らせ

          人手不足の世の中ですが、 こぐま屋珈琲店もアルバイトを募集します。 こぐま屋での仕事は ドリンク・キッチン・ホール・お菓子作り ４つの業務があります。 今回の募集ですが、どの場所をというよりも 平日勤務できる方で探しています。 時間はキッチン担当の場合、9時30分〜 そのほかは　11時〜19時です。 勤務日数は相談できます。 希望は、将来お店をやりたい方、料理やドリンクなどスキルを生かして働きたい方 お店の経営や運営に関わりを持ってくれる方 どちらかというと、持って

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          自家製ケーキの仲間入り

          10月に突入しましたね🍂 少し切なくなって心がきゅぅっとなるような 秋の風の匂いがしてくるようになりました。 もうじきキンモクセイの香りもしてくるのでしょうか、 わくわく100%、と言いたいところですが、 季節の変わり目の影響なのか風邪をひいてしまいました。。 みなさまもお気をつけください。 明日10/5(木)から新しいお菓子が仲間入りします。 カフェラテやコーヒーによく合うと思います。 どれも上品で、つい頼んでしまいたくなる見た目とお味です。どんどんお勧めしていこうと

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          最近のあれやこれや

          こんにちは。 今日は朝早くに目覚めてしまうくらい ものすごい雨が降っています。 外出する時は気分が上がりませんが、 雨の中お家でゆったり過ごすのは大好きです。 最近のこぐま屋は、表面上は変わっていないように見えて、実は裏側でなんやかんや動いている感じです。 ○5月くらいからかき氷を始めました お味はコーヒーとレモンジンジャーの2種類です 昨日お電話で、"金時のかき氷はありますか" と聞かれ それがなぜだか衝撃で、夢に商品として 登場してしまい、今この瞬間にも3種類めに金

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          新入りさんたち

          気がついたらもう4月ですね 今年は桜の満開期間が短かったような気がしたのですが気のせいでしょうか？ シーズンが終わり、咲き殻がお店の前にそれはそれはたくさん落ちていて、一生懸命箒で掃いては風に飛ばされ、を繰り返しています。 役目を果たした桜たちに別れを告げて一掃するお仕事、、 そう考えると、ただの作業ももう少し意味を持ってできるのかもしれません。 お花見にぴったりの時期は過ぎましたが、 お店では おそらく4月いっぱいまで、 "桜のクリームソーダ" や桜を使ったお菓子など

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          営業時間など変更のお知らせ

          桜も咲いて季節は春の盛り 縁側を暖めた陽射しは穏やかで 腰を下ろすとつい時間が過ぎて猫の様です。 三月の陽射しは まったくあの将棋の漫画の子のようだと 題名に納得したりお茶を飲んだり。 本当は二月の太陽の方が僕は好きで 暖かいが厳しさがあり 凛とした感じが好きで 奈良の東大寺でも二月堂の方が好きで。 そんなことよりも、全日11時30分〜19時に 営業時間が変更になりました。土日祝日も平日と変わらず同じ時間です。 また、メニューも少し変わります。 大きなところでは、フルーツ

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          アルバイト募集のお知らせ

          今回、本格的なアルバイト・パートの募集をします。 これは従業員、スタッフのみなさんに聞いても 本音はどうかわかりませんが こぐま屋珈琲店はきっと、たぶん、働きやすいはずです。 そう言うに決まっています。 条件とかいろいろあると思いますが、 そういうところとは別に 楽しく働けるような環境 自分を試せる、表現できる場所 マニュアル的じゃなく、 個々の裁量、自由と責任を優先 できる限りの適切な評価 ここで一緒に働くことで、何かを得てもらえたらと また、いつでも帰れる場所に

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          全方位寒さ凌ぎ

          この間新年を迎えたばかりかと思ったら、 もう2月になっていました、驚いています。 先日も、 「令和3年になったのでしたっけ、4年、、？」 と呟いたら、「今は令和5年よ、ふふ」 とお客様にツッコミを頂きました、時の流れにだいぶ追いついていないようです。 先月もたくさんのお客様にお会いしました。 お店の2階は 靴を脱いでお上がりいただくお座敷になっているのですが、 夕方落ち着いた時間に来られたお客様で、 お手洗いから出るところに出くわしたところ、 お客様は靴を履いておら

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