トライがたのしい梅しごと。

皆さん、もうお済みですか？梅しごと。（倒置法）
褻mono店主です。

本日が私の梅しごとデイだったので、
記録用に残しておこうと思います。
ちなみに去年の模様はこちら↓

今年も梅シロップと梅酒の両方を仕込みました。
今年で3回目のまだまだ初心者、
どうせなら毎年違う方法を試してみたいなぁということで

梅シロップ：去年→氷砂糖　今年→きび砂糖＋レモン
梅酒：去年→氷砂糖＋ホワイトリカー　今年→きび砂糖＋ウイスキー
でトライしてみることにしました！

梅の実とウイスキー

梅の実は今年も、埼玉県越生町産のもの。
妻にヘルプを要請し、二人で台所に立ちながらヘタをチマチマしました。

竹串の替わりにつまようじでチマしていたのですが、
先端がすぐダメになってしまう…。
なので途中から刺繍針で代用してみたところ、
中々どうして効率が上がりました。

それと去年は梅の実を洗って水気を切る際に
キッチンペーパーを消費して一生懸命拭いていたのですが、
「そうだ、今年はふきんがあるじゃあないか！」と
つい先日販売開始したふきんが大活躍しました。
ふきんつくってよかった～。

育てるふきん、
吸水性があるから水気を素早く拭き取れるし、
一枚で沢山の梅の実の水気をふけました。
（ペーパーは何枚も消費しないとダメだったので…）
シロップを漬ける瓶をアルコール消毒して拭き取るときにも便利でした。
やるじゃないか、ふきん…。

褻monoショップサイトにて販売しております（宣伝）。

で、漬け込んだ直後がこう。

左が梅酒、右がシロップ。
重ねて入れたのに梅酒の方は層が完全に分かれてる…。
見えないけどシロップにはレモンが埋まってます。

あれですね、きび砂糖の量が多すぎてるかもしれませんね…。
目分量でやった私の適当さ…。

砂糖の融解量を超えてしまっていると
解け残ってしまう場合もあるとか。（至極当たり前の事実）
このまま様子を見て溶けなさそうであれば
お酢をちょっとずつ加えていく方法もあるのだそうです。
なるほどなるほど。

氷砂糖とも解けるペースや様子が違っていて、面白いです。
様子を見ながらどちらも育てていこうと思います。
味の違いも愉しみ…！
でき上がったら豆乳にシロップを加えるやつも試してみたい…！

以上、今年の梅しごと報告でした。