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【台湾珈琲を楽しむ】阿里山コーヒー農園体験記vol.8-ブラインドで台湾珈琲カッピング体験
阿里山コーヒー農園（鄒築園觀光農園）体験ツアー内容はこの通り
コーヒー農園の試験栽培エリアを見学
管理設備やシステムの解説
精製処理施設での精製方法の案内
カッピング体験
質疑応答
今回は、終盤を飾る台湾珈琲のカッピング、飲み比べ体験です。
コーヒーのカッピングというのは？カッピングというのは、専門的なテイスティングの事で通常は、プロが行います。コーヒーの品質や風味を評価する手法であ
【台湾珈琲を楽しむ】阿里山コーヒー農園体験記vol.7－コーヒーチェリーからコーヒー生豆になるまで後編
台湾でのコーヒー農園体験のお話です。
いよいよコーヒー農園体験も終わりに近づき、コーヒーチェリーからコーヒー豆にするための生豆の状態にするまでの施設を見学しております。
前回の記事でも取り上げましたがコーヒーチェリーの中はどうなっているかと言いますと…
赤い皮の外皮
果肉
ぬるっとした粘質液（ミシュレ―ジ）
パーチメント
シルバースキン
種子
最終的には、長期保存や海外へと輸送に耐
【台湾珈琲を楽しむ】阿里山コーヒー農園体験記vol.6－コーヒーチェリーからコーヒー生豆になるまで前編
台湾でのコーヒー農園体験のお話です。
農園主オーナーのコーヒープリンスから、数々の品種のコーヒーの木を拝見させてもらいました。
コーヒーを試験的に植えて収穫するとはいっても、最低3年かかるわけで、さらに気に入った品種があればまた増やしてとなるとさらに3年…
どれだけ多くの時間を費やすのでしょうか。
何年もかけて研究される姿はやはり素晴らしいなーと思います。
今回は、栽培研究農園を視察後は、場所を
【台湾珈琲を楽しむ】－阿里山コーヒー農園体験記vol.4栽培研究所は、大物揃い品種の宝庫後編
台湾の台中、阿里山コーヒー農園栽培研究所のお話です。前回紹介したのはコーヒーの木の中でも更に細分化された品種でした。コーヒーの木の品種は味の決め手ともなる種類。
コーヒーのルーツとも言える品種から、各土地で混ざってできた品種、更に病害虫に強い品種など改良されたものを合わせるとコーヒーの木の品種は、約100種以上あると言われています。
実は沢山あるのですね。
前回紹介した品種↓
ケニアSL-34,
【台湾珈琲を楽しむ】コーヒー農園体験記vol.3-阿里山コーヒー農園栽培研究所は、大物揃い・品種の宝庫前編
ここからが農園体験の始まり。
ですが、最初に伝えたいのは…
皆さんは、どんなコーヒーが好きですか？
嗜好品の一つであるコーヒーの消費量は年々増え、沢山の方がお家でも楽しんでいる飲料の一つだと言えます。好きなコーヒーは苦めでビターチョコのような味わいだったり、ある人は香りが華やかで、紅茶のような軽い口当たりが好きだったり。人それぞれ好みがあると思います。
コーヒー最初は、そんな好みから始まり、も
【台湾珈琲を楽しむ】コーヒー農園体験記vol.2-阿里山コーヒー農園へ
台北から新幹線とバスで約3時間。ここは台中の阿里山です。お茶やコーヒーの生産が行われているエリアです。台北から離れ1300㍍ほどの山ですので寒暖差があり、ダウンジャケットが必要です。この日は15℃前後ほど、恐らく温かい日だったと思われます。
台北駅に8時集合、出発してから約4時間越え。
バス到着後、広大な景色と綺麗な空気に包まれました。
一目見て
ここ好き と思いました。
阿里山コーヒー農園
【台湾珈琲を楽しむ】コーヒー農園体験記vol.1ーはじめに
台湾でコーヒーを楽しむ。
2024年1月16日から19日までの3泊4日で台湾農園ツアーへ行ってきました。
冬の台湾と言えば、日本の秋ぐらいの気候です。一番寒い時期と言えども温かく、ただ雨が多いのですが今回はすべて好天に恵まれ気分もリフレッシュできた旅行となりました。
なぜ台湾珈琲農園なのか？
興味を持ったのは昨年の春。
台湾珈琲推進企画さんから台湾珈琲の販売の知らせを頂き数多くのサンプルをカッ