ほぼ’sカフェ えんどう

「ほぼ’sカフェ」というコーヒー屋さんを運営していますえんどうと申します！ コーヒー…

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「ほぼ’sカフェ」というコーヒー屋さんを運営していますえんどうと申します！ コーヒーの話をメインにいろいろと発信出来たらと思ってますのでよろしくお願い致します！

一旦の閉店に思うこと。

皆さま、こんにちは！ほぼ’sカフェの遠藤です！ 【駆け抜けた1年3ヶ月】ほぼ’sカフェの営業が一旦閉店となり、 現在は2年ぶりに実家に帰ってきてのんびり過ごしつつカフェ巡りをして やっぱり他のお店へ行くことは常にしていきたい！と改めて思ってます。 営業が終わってから思うのは、 すでに何度か来てくださっている方には3月いっぱいで閉店してしまうことを告げていたのですが、 初めて来て頂いた方には閉店することを告げれずにお見送りするのが心苦しかったなあ、と。 僕個人とし

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    • ドライなのは年齢なのか経験値なのか。

      皆さん、こんにちは。ほぼ’sカフェの遠藤です！ 【閉店することを受け入れて】 3月いっぱいでカフェをやらせて頂いている「みたかのば」が閉店することになり。 4月以降コーヒー淹れる場所をなくしたくない！という思いから、 日〜火曜日の営業に加えて、土曜日はDIYSTORE三鷹というたき火を眺めながらコーヒーが飲めるエモい場所で出張コーヒーを始めた結果、 週4日の営業になり、1番忙しい日々を送ってます笑 これも3月いっぱいまでで、4月以降は一気にヒマになるので、 4月か

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      • 先が見えないから面白い！

        皆さん、こんにちは。ほぼ’sカフェの遠藤です。 【去年から変えて試したこと】今年の営業を始めるにあたって決めていたのは、 ということ。 まずSNSの認知についてやってみたのはInstagramのやり方を変えること。 これまでInstagramは営業情報を投稿するだけで、いいねの数もそこまで増えず。。 そこでまずは何よりも見てもらわないと！と思い、 いいねをしてくれたアカウントを片っ端からフォローしてみることに。 結果、フォロー数とフォロワー数はバランスが悪くなっ

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        • 開き直っていくマンボウウィーク。

          皆さん、こんにちは。ほぼ’sカフェの遠藤です。 去年の1月から営業を始めて度重なる自粛や制限を乗り越えてきましたが、ここに来てまたもや発令。。 重症化率は低いものの、感染力は連日報道されてる通りで過去にない感染者数を叩き出してます。 で、先週の土曜日の朝。 某カフェチェーン店へ行ったところ、入口の扉を7割ほど開けての営業！ カフェという場所柄、コーヒーをグイっと飲んでありがとうございました〜、とはならないもので、 上着を着ながら過ごしてましたが、やっぱり寒い。。

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          お笑いもカフェも場数が大事！

          皆さま、こんにちは！ほぼ’sカフェの遠藤です。 1月16日から18日の営業を振り返ります！ まず思うのは、 今年から週3回の営業になったからか1ヶ月が長く感じるし、 試せる回数がたくさんある！ということは何て素晴らしいのだろう！ありがたい！！ というところ。 僕はコーヒーを始める前はお笑い芸人をやっていたのですが、 仕事に対する考え方やマインドはその頃からほとんど変わってなかったりします。 お笑いの世界では、 売れるための絶対条件は舞台数を誰よりもこなすこと

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          月曜日の営業始めました！

          皆さま、こんにちは！ほぼ’sカフェの遠藤です。 さて、1月10日の営業から月曜日の営業も始めました！ 思えば去年から間借り営業を始めて、 最初は日曜日のみの営業だったのが、気づけば週3の営業。 改めて。間借りではなく、店舗を持って運営されてる方って凄いな〜、と思います！いや、本当に。。 月曜日の営業を始めたのは特に大層な理由があるわけでもなく、 10日は祝日だし、何かを始めるには良いスタートを切れたほうがいんじゃね？ ぐらいの軽い気持ちでやったところ、当然といえ

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          今年の営業が始まりました！

          昨日。今年のほぼ’sカフェの営業がスタートしました！ 今年から日、月、火曜日と3日連続で営業していく訳ですが、なるべく空いてる時間を自分の店に使いたい！ という想いと、 やっぱり現場に立つ回数を増やさないと味覚の引き出しが増えていかないな〜、ということもあって月曜日の営業をやっていくことにしました。 そんなカフェ営業始め。 世間的にはもう仕事始まっちゃってるかな〜。。 いきなりお客さんがいなくてガラガラだったらどうしよう。。 なんて思ってましたが、 知り合いが

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          ちなみにおみくじは小吉でした。

          あけましておめでとうございます！ 2022年もどうぞよろしくお願い致します！！ そんな訳で年末から今日までをつらつらと。 年末はカフェをやらせて頂いてたみたかのばの大掃除！ 古い物件で長らく掃除してなかった場所を掃除したり、いらないものを処分したり。。 窓はピカピカに拭いて、黒板に1月の営業日が見えるようにしました！ ほぼ‘sカフェは4日から営業します！ 10日からは月曜日も営業しますのでどうぞよしなに〜🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️ 元旦は初詣で神社を2つ巡ってきました

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          2021年 ほぼ‘sカフェとサウナと。

          すっかり放ったらかしのnoteなのだが、ちょうど去年の今頃も記録として使った。 改めて読んでみるとコンセプトは「コーヒーの飲み比べが出来るカフェ」と書いてある。 ここから1年を通して営業した結果、どうなっていったのかを記録として書いていこうと思う。 【飲みやすくて美味しい】コーヒー屋さんを目指す 1月から5月までは毎週日曜日のみの営業でやっていたので一般的な飲食店と比べると試して改善の回数が少なく、お客さんが何を求めているのかの情報が少ない中でやっていて、 そんな中

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          「人生で1番最悪な1日」

          僕は過去にはてなブログで2年ほどブログを書いていた。 そこではコーヒーというよりも僕の生活のルーティンである「人工透析」をメインに書いていた。 最近コロナ関連のニュースで「医療が逼迫していて透析患者の受け入れが難しくなっている」というニュースで透析というワードを見た方がいるかもしれないが、 僕はその透析患者でありながらコーヒーにハマり、都内のいろんな場所でコーヒーを淹れながらコーヒー屋さんを運営しています。 はてなブログでは毎年ブログを始めた日に周年ブログという特別回を

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          2020年を振り返る

          どうも！ほぼ’sカフェというコーヒー屋さんを運営してますえんどうと申します！よろしくお願い致します！ 自分の文章力のなさからすっかりブログ更新をストップさせていたんですが、SNSで流れてくる他人の「今年1年を振り返る」的なタイトルのブログを読んだら自分も書きたくなり、こんな時だけ都合よく更新するなんて…。。というモヤモヤは一旦忘れて綴ってみようと思う。 今年は「勉強」の1年にすると目標を掲げました。 僕個人としてはコロナの影響でいろいろあったというよりは「自分に問題があ

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          2020年を振り返る

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          これからのカフェのあり方

          皆さま、はじめまして！ ほぼ’sカフェというコーヒー屋さんを運営してますえんどうと申します。よろしくお願い致します！ 今年2020年は100年に1度の大事件とまで言われているコロナウィルスがいきなりやってきて。 たくさんの飲食店が閉店するという決断を下し。 いろんな飲食店がこれまでのやり方が通用しなくなっていく中、カフェや喫茶店、コーヒー屋さんもイートインを止めてテイクアウトのみにしたりとまだまだ辛い局面は続きそうです。 先日武蔵小杉にある商業施設でコーヒーのイベント

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          これからのカフェのあり方

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          コーヒーの守備範囲の話

          皆さま、初めまして！ ほぼ‘sカフェというコーヒー屋さんを運営していますえんどうと申します。よろしくお願い致します！ コーヒーには人それぞれ得意不得意な分野があってコーヒーというものを知っていくと「じゃあ自分はコーヒーで何をしたいんだろう？」と初めて考えるようになります。 僕も最初は好きなようにドリップしてコーヒーを飲んでいただけなのに、気付いたら豆の焙煎をするようになり、間借りカフェを開催し、自分の店を持つ！という目標が今はあります。 コーヒーにはいくつかポジションが

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          コーヒーの守備範囲の話

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          紙ストローについての考察

          皆さま、初めまして！ ほぼ‘sカフェというコーヒー屋さんを運営していますえんどうと申します。よろしくお願い致します！ 少し前からコーヒー業界ではストローのエコ化というものが考えられるようになり、プラスチックのストローではなく紙のストローが採用されているところが増えてきました。 長らく冷たい飲み物にはプラスチック製のストローが使われてきた訳で、そもそも何かを食す際に紙製の何かを口に含むことなんて現代ではないと思う。 で、この紙のストロー。 僕は正直なところあまり好きではなく、

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          紙ストローについての考察

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          個人的に使ってるチェーンのカフェを比べてみた。

          皆さま、はじめまして！ ほぼ‘sカフェというコーヒー屋さんを運営してますえんどうと申します。よろしくお願い致します！ 先日コンビニコーヒーについて僕なりの考察をいろいろ書いたんですが、今日はそのカフェチェーン版です。 僕が個人的に良く行くカフェだけを見てもかなり違いがあります。用途によって使い分けて利用するとカフェで過ごす時間が楽しくなることうけあいです。参考にしてみてください！ 今回比べていくのは、 スターバックス、ドトール、星乃珈琲店、上島珈琲店、タリーズ、の5店舗。

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          個人的に使ってるチェーンのカフェを比べてみた。

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          間借りカフェありがとうございました！

          皆さま、初めまして！ ほぼ‘sカフェというコーヒー屋さんを運営しておりますえんどうと申します。よろしくお願い致します！ 先日、というより昨日1年ぶりに単独の間借りカフェを開催しまして無事に終了致しました。 まずは今回の間借りカフェに際しまして、 全面的にフォローして頂いた「みたかのば」の千葉さん、 看板、メニュー、コーヒーカードの作成をして頂いた神山さん、 当日来て頂いたお客さま、SNSで拡散して頂いた皆さま、 本当にありがとうございました！！！今回はとにかく準備がメイ

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          間借りカフェありがとうございました！

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