野菜ピクルス

今日の朝食 白菜三種



156 白菜を食べ比べる朝。

 昨夜作った白菜の浅漬けがなかなかうまくいった。ピクルス、白菜とベーコンのブレゼと合わせて三種を食べ比べることになった。どれも塩加減がちょうどよく甲乙つけ難かった。パンに合う度合いも、三者三様に合う。うーん、と唸りながら気づけば完食で、ドローとなった。コーヒーを飲み干して朝食を終えた。

 朝はたまごを食べなかった→冷蔵庫には鶏肉もあった→浅漬けは丼にも合いそう

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ありがとうございます!
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今日の朝食 たまごと白菜



155 白菜を食べなくてはいけない朝に。

 義母にいただいた白菜1/2がなかなか減らない。そう思っておるうちに、クシュクシュとしているところから、色が変わり始めてしまった。朝は、解体した一部をベーコンとブレゼして、ポーチドエッグ(2日続けて)を添えて1皿にした。なかなか美味しい料理となった。

 酸味の強いコーヒーとりんご、よく焼いたトーストで終えた朝食。昼は、白菜ベースの野菜のピクルス、夜

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パンキュー、ベリーマッチです!
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今日の朝食 下地さんの大豆



153 大豆もやしのサラダと野菜のピクルスなど。

 大豆もやしを栽培して三日目、結構芽が出てきたので収穫することにした。下地さんからたくさんいただいた大豆をしばらく玄米保冷庫で眠らせていたのだけれど、今月から様々な食べ方でいただくことにした。まずは、大豆もやしを作って、サラダにすることにした。

 大豆もやしは、一晩水で戻した大豆をざるにあげて、大きめのビニール袋に空気穴を開けてざるを覆って

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パンキュー、ベリーマッチです!
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【レシピ】簡単☆レモン風味のピクルスを作りましょう!

昨日、ご紹介したナポリ風カリフラワーのサラダ。
ここで、使ったのが、白ワインビネガーを使った野菜のピクルスです。

今回は、今が旬の、国産レモン果汁を使って作るピクルスを、ご紹介します。

ビネガーのピクルスも良いですが、レモン果汁で作ると、
特に、根菜類が、美味しく漬かりますよ。

それでは、作っていきましょう!

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レモン風味の野菜のピクルス
( Verd

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Grazie !感激です!✨
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身体が酸を求めてる。

身体がつかれた時、私はどことなく酸っぱいものを求める。

というかお酢が好き。

昔から。

中華の時はとにかく備え付けのお酢を大量に消費してしまうのでお酢を使用しない派にドン引きされる。

そして余った野菜を見つけるとピクルスをこしらえがち。

切れ端野菜とかんたん酢(穀物酢でも〇)とクレイジーソルト適量

後は1日位放置。

ちょっとした箸休めにもなるし、心も満たされる。

身体が疲れて料理し

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ピクルス

そういえば、小さい頃
初めてマクドナルドのハンバーガーを食べたとき
ピクルスが酸っぱ過ぎて衝撃だった

「外国の食べ物」を強く感じた最初かもしれない

トラウマレベルの衝撃だったのか
それからは必ずピクルスをよけていた

マクドのハンバーガーに関しては
大人になるまで、オーダー時に
ピクルス抜きに出来ることを知らなかった

なんならピクルスを避けるため
ハンバーガー以外の
照り焼き系やフィレオフィ

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スキ!ありがとうございます!
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