つくりおき料理 ★ハマチの煮付け …ハマチを適当な大きさに切り、酒に漬ける。フライパン(鍋)にハマチを入れ表面が白くなるまで焼く。カットした(お好みの)キノコと長葱を加え、酒と醤油麹、味醂、生姜を入れて煮る。