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宮崎県産本ガツオの煮切醤油漬け 勝沼は丸藤葡萄酒の新酒マスカット・ベーリーA
売れない魚イラが塩麹で大変身 勝沼デラウェア新酒とサルディーニャの島ワインに
サバの煮物用タレ漬け サルディーニャ島の赤ワインのおおらかで少し垢抜けない果実味
ホウボウのピリ辛胡麻坦々 大分県の白ワインはリッチな果実味
ホウボウの梅生姜和えbyフィシュル ハンガリーの滋味深い湖ワイン
キコリダイの塩昆布胡麻マリネとかき揚げきしめん イタリアの王道白ワイン ソアーヴェ
メダイの花椒オイル和え 調味料が縮めるアロマティックなワインとの距離
ニベの和風カルパッチョ アルザス自然派ワインの溢れる旨味
シイラの旨しお シチリアの潮風香るミネラルたっぷり白ワイン
ボラのジェノバソース 元歯医者さんが造るサルディーニャの島ワイン
サバのハーブオイルコンフィ イタリア アブルッツォ州の滋味深いオレンジワイン
ブリ若魚ヤズの中華風カルパッチョ 陶器熟成の滋味深いワインの果実味
ブリの和風カルパッチョ イタリア アブルッツォ州のオレンジワインの滋味
サワラのおかか和え おかかに寄り添う甲州ワインの吟醸香
ブリのハーブオイルマリネ ボルドーの樽熟成白ワインのまったり
クロムツの麦味噌漬け 白百合醸造の甲州ワインの吟醸香
ブリのトマトマリネにクミンを少々 樽で発酵させた甲州ブドウとのハーモニー
ニベのハーブオイルマリネbyフィシュル エトナ火山のミネラル豊かな白ワイン
