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杉並区浜田山で「居間居酒屋ハマヤマ」を経営しています。 当店ホームページに掲載している…

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杉並区浜田山で「居間居酒屋ハマヤマ」を経営しています。 当店ホームページに掲載しているオススメメニューブログの転載を中心に投稿していきます。

記事一覧

【06/28 menu blog】 7月貸切の予定 【アルバイト募集中】 【月木は貸切専用営業日】

一昨日の水曜日、10年前から月一回くらいの頻度で来店してくれている母娘が来店。 そこにおいて娘さんの方が壁の張り紙を見ながら 「この月木貸切って大丈夫なの?予約入…

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49分前

【06/26 menu blog】 新メニュー追加 【水曜日は100%サワー250円】 【アルバイト募集中】

本日より!! メニューに【新メニュー候補】のページ!! 追加!! 二日続けて元社長バイトガイきっかけの話題ですが、先だって元社長と雑談していた際、 「最近ハイボール流…

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2日前

【06/25 menu blog】 新兵器 【火曜日は生中300円】 【アルバイト募集中】

どこをどのように旅していったのか不明ながら、稀に入り口付近にまで仕込みで飛んだ真鯛のウロコが移動している、その飛び散り具合を見かね、元社長バイトガイが「ウロコト…

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3日前
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【06/23 menu blog】 努力の果て 【アルバイト募集中】 【今年から月木は貸切専用】

本日のおすすめは!! 【岩手産 まこがれい】!! 夏休みが終わって以降日々が穏やかすぎてなんか特に書くことないぜ!!として、本日のブログもまたごちゃごちゃしたことを冒…

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5日前

【06/22 menu blog】 今年のカツオは旨味が強い 【アルバイト募集中】 【今年から月木は貸切専用】

本日のオススメ海の幸は【勝浦産 かつお】。 だいぶ季節も進んだとはいえまだ6月なので脂のノリ的にはまだまだながら、今年勝浦から入荷してくるカツオは安定してずっと…

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5日前

【06/21 menu blog】 夏休み終わりました 【アルバイト募集中】 【今年から月木は貸切専用】

「梅雨入りで暇になる」を見越して決めた夏休みのはずなのに、夏休みが終わって営業再開した今日からどうも梅雨に入ったらしい、ということですが、皆様におかれましてはこ…

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7日前

【06/16 menu blog】 明日6/17(月)〜6/20(木)夏休みいただきます 【アルバイト募集中】

表題の通りとなりますが、明日6/17(月)〜6/20(木)、夏休みをいただきます。 一昨日の当ブログにも記載しましたが、梅雨に入って2週目で客足が年内最悪になる時期を当て込…

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12日前

【06/15 menu blog】 アドバンスドイサキの皮霜づくり 【アルバイト募集中】 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】

本日のおすすめは!! また【長崎産 イサキ】!! の、皮霜づくり!! 誰に教わったかももはや覚えていませんが、誰かに教わったこれまでの「皿の上にイサキの皮を上にして置…

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13日前
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【06/14 menu blog】 誤算 【アルバイト募集中】 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】

晴れとるや!! ないかい!!! ということですが、来週6/17(月)〜6/20(木)は当店夏休みをいただきます。 夏休みを取るにあたって「6月の2,3週の火曜水曜なんて梅雨入りたて…

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2週間前
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【06/12 menu blog】 天然真鯛昆布締め 【水曜日は100%サワー250円】 【アルバイト募集中】

本日のおすすめは【淡路島産 天然真鯛】の昆布締め!! たぶんシリア戦のせいで早い時間が散々であり、シリア戦が終わってからようやくぼんやりと盛り上がった昨日、その遅…

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2週間前
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【06/11 menu blog】 町中華っぽい料理でやろうぜ 【火曜日は生中300円】 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】

【レバニラ炒め 780】で!! やろうぜ!! ということですが、皆様におかれましてはレバニラ、お好きでしょうか。 上記画像の理屈から、おそらく今町中華を営んでいらっし…

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2週間前
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【06/09 menu blog】 同族 【アルバイト募集中】 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】

結局!! 刈った!! 昨日のブログにおいてご連絡差し上げた件、妻からも 「あ〜、結構きてるかも」 と言われたため結局刈った、ということですが、皆様におかれましては髪…

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2週間前
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【06/08 menu blog】 巣立ちの歌 【アルバイト募集中】 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】

花の色 雲の影 なつかしいあの思い出 過ぎし日の窓にのこして 巣立ちゆく今日の別れ いざさらば さらば友よ いざさらば さらば友よ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!…

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2週間前

【06/07 menu blog】 イサキの丸焼きないしカツオ 【アルバイト募集中】 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】

本日のおすすめは【下田産 イサキ】の丸焼きないし【勝浦産 かつお】!! お客さんが下田の海で釣ってきてくれた系魚類、イサキを除いては無事売り切ったのでイサキの塩焼…

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3週間前

【06/05 menu blog】 めじな、ビビるほどうまい 【水曜日は100%サワー250円】 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】

昨日のブログでおすすめしていた【下田産 メジナ】!! ビビるほどうまい!!! ということですが、皆様におかれましてはもう召し上がられましたでしょうか。 ブログの閲覧…

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3週間前

【06/04 menu blog】 邪悪ブラック企業代表取締役vs休日出勤マジめんどくさいマン 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】 【火曜日は生…

本日のおすすめは!! 【下田産 めじな】そして【下田産 ウメイロ】加えて【下田産 イサキの塩焼き】!! が、格安!!! 下田直送のメジナとウメイロがどちらもまあまあな…

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3週間前
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【06/28 menu blog】 7月貸切の予定 【アルバイト募集中】 【月木は貸切専用営業日】

【06/28 menu blog】 7月貸切の予定 【アルバイト募集中】 【月木は貸切専用営業日】

一昨日の水曜日、10年前から月一回くらいの頻度で来店してくれている母娘が来店。

そこにおいて娘さんの方が壁の張り紙を見ながら

「この月木貸切って大丈夫なの?予約入ってる?」

と聞いてきたので、

「5,6月は全然だったけどそこまではまあまあ入ってましたよ。7月も多分そこそこ入りそうかな?」

と返答、それを受けてさらに

「え、それで売り上げとか大丈夫なの!?」

と聞かれましたが、大丈夫に

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【06/26 menu blog】 新メニュー追加 【水曜日は100%サワー250円】 【アルバイト募集中】

【06/26 menu blog】 新メニュー追加 【水曜日は100%サワー250円】 【アルバイト募集中】

本日より!!

メニューに【新メニュー候補】のページ!!

追加!!

二日続けて元社長バイトガイきっかけの話題ですが、先だって元社長と雑談していた際、

「最近ハイボール流行ってますから、角だけじゃなくて色んな種類のウイスキー選べるようにしたらいいんじゃないですかね?」

と言われ、それに対しては

「ウイスキーの銘柄選べるようにして食いつくかあ?この店のお客さんが?なんかもっとニュートラルな感

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【06/25 menu blog】 新兵器 【火曜日は生中300円】 【アルバイト募集中】

【06/25 menu blog】 新兵器 【火曜日は生中300円】 【アルバイト募集中】

どこをどのように旅していったのか不明ながら、稀に入り口付近にまで仕込みで飛んだ真鯛のウロコが移動している、その飛び散り具合を見かね、元社長バイトガイが「ウロコトル」なる道具をくれました。

一般的飲食店的にはまだ全然普通のウロコ取りが主流なため、(貸してはくれたけどなんかそのへんのトーシロさんが遊びで使う程度のものだろ…?)と思っていましたがしかし、使ってみたらこれが非常にいい。

これまでのウロ

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【06/23 menu blog】 努力の果て 【アルバイト募集中】 【今年から月木は貸切専用】

【06/23 menu blog】 努力の果て 【アルバイト募集中】 【今年から月木は貸切専用】

本日のおすすめは!!

【岩手産 まこがれい】!!

夏休みが終わって以降日々が穏やかすぎてなんか特に書くことないぜ!!として、本日のブログもまたごちゃごちゃしたことを冒頭に書かず普通に魚類をおすすめしていくスタイルです。

このブログを好んで読んでいるガチめな暇人の皆様におかれましては昨日今日と物足りなさを感じていらっしゃることと思いますが、ネットに公開したら深刻にまずいことになりそうだから公開

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【06/22 menu blog】 今年のカツオは旨味が強い 【アルバイト募集中】 【今年から月木は貸切専用】

【06/22 menu blog】 今年のカツオは旨味が強い 【アルバイト募集中】 【今年から月木は貸切専用】

本日のオススメ海の幸は【勝浦産 かつお】。

だいぶ季節も進んだとはいえまだ6月なので脂のノリ的にはまだまだながら、今年勝浦から入荷してくるカツオは安定してずっと赤身の色が非常に良く、非常に旨味の強い一品となっております。

この時期のカツオはそのさっぱり感を楽しんでいただくべくタタキを推奨していますが、これだけ旨味が強ければシンプルな刺身でも美味しく召し上がっていただけること請け合い。

ゆえ、

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【06/21 menu blog】 夏休み終わりました 【アルバイト募集中】 【今年から月木は貸切専用】

【06/21 menu blog】 夏休み終わりました 【アルバイト募集中】 【今年から月木は貸切専用】

「梅雨入りで暇になる」を見越して決めた夏休みのはずなのに、夏休みが終わって営業再開した今日からどうも梅雨に入ったらしい、ということですが、皆様におかれましてはこの四日間いかがお過ごしでしたでしょうか。

私におきましてはかなり充実した夏休みを過ごしておりましたが、「標高2,000mを越える場所でテントの中が水浸しになり、早朝・大雨かつ全身バキバキに攣りまくるなか引越しを強いられた」あたりがこの休み

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【06/16 menu blog】 明日6/17(月)〜6/20(木)夏休みいただきます 【アルバイト募集中】

【06/16 menu blog】 明日6/17(月)〜6/20(木)夏休みいただきます 【アルバイト募集中】

表題の通りとなりますが、明日6/17(月)〜6/20(木)、夏休みをいただきます。

一昨日の当ブログにも記載しましたが、梅雨に入って2週目で客足が年内最悪になる時期を当て込んでヒマなうちに夏休みとっちまおう、という夏休みのはずだったのに、予報がまあまあいい天気でマジしんどい。

そして昨日においては「年末か」というほどご来店いただいたにも関わらずあんまり刺身が出ず、このまま行くと休み明けになんと

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【06/15 menu blog】 アドバンスドイサキの皮霜づくり 【アルバイト募集中】 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】

【06/15 menu blog】 アドバンスドイサキの皮霜づくり 【アルバイト募集中】 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】

本日のおすすめは!!

また【長崎産 イサキ】!!

の、皮霜づくり!!

誰に教わったかももはや覚えていませんが、誰かに教わったこれまでの「皿の上にイサキの皮を上にして置き、その上から湯をかける」という皮霜づくりの作り方だと、皿に溜まった湯の温度で身側にも若干熱が入ってしまう。

見た目もあんまり良くなく、また食感も悪くなるので「これこのやり方であってんのかな?」と思い続けてしばらく、先日ふと「

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【06/14 menu blog】 誤算 【アルバイト募集中】 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】

【06/14 menu blog】 誤算 【アルバイト募集中】 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】

晴れとるや!!

ないかい!!!

ということですが、来週6/17(月)〜6/20(木)は当店夏休みをいただきます。

夏休みを取るにあたって「6月の2,3週の火曜水曜なんて梅雨入りたてでクソほどヒマなんだから別に閉めても問題ないでしょ、開けといても誰も来ねえし」という理由で日付を選定しているのですが、今年梅雨が遅すぎて火曜水曜の調子が結構いい。

なんならゴールデンウィーク明けての5月の方が全然

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【06/12 menu blog】 天然真鯛昆布締め 【水曜日は100%サワー250円】 【アルバイト募集中】

【06/12 menu blog】 天然真鯛昆布締め 【水曜日は100%サワー250円】 【アルバイト募集中】

本日のおすすめは【淡路島産 天然真鯛】の昆布締め!!

たぶんシリア戦のせいで早い時間が散々であり、シリア戦が終わってからようやくぼんやりと盛り上がった昨日、その遅れを取り戻さんと本日多くのお客さんにご来店いただきたい、ゆえに当店魚類において1,2の人気を誇る【天然真鯛の昆布締め】を投入。

平素わりと一瞬で売り切れるのでまあ20時前くらいにはあんまりないよね、ということですが、今日は結構な量ご用

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【06/11 menu blog】 町中華っぽい料理でやろうぜ 【火曜日は生中300円】 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】

【06/11 menu blog】 町中華っぽい料理でやろうぜ 【火曜日は生中300円】 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】

【レバニラ炒め 780】で!!

やろうぜ!!

ということですが、皆様におかれましてはレバニラ、お好きでしょうか。

上記画像の理屈から、おそらく今町中華を営んでいらっしゃる方が引退すると世の中から町中華が消える。

これからも新たに安くてうまい中華を出す店は現れるかもしれないがしかし、この飲食大不況の時代にあえて飲食店を出そうとする人類は数多職業がある中であえて飲食を選んだ飲食好きなので「安く

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【06/09 menu blog】 同族 【アルバイト募集中】 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】

【06/09 menu blog】 同族 【アルバイト募集中】 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】

結局!!

刈った!!

昨日のブログにおいてご連絡差し上げた件、妻からも

「あ〜、結構きてるかも」

と言われたため結局刈った、ということですが、皆様におかれましては髪型、どのようにしていらっしゃいますでしょうか。

私におきましてはそもそも人生の7割ぐらいを坊主で過ごしてきたため、ハゲてきた今坊主に戻すことに特段の抵抗がない。

「ついにハゲてきたか〜」といううっすらとした悲しみは確かにある

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【06/08 menu blog】 巣立ちの歌 【アルバイト募集中】 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】

【06/08 menu blog】 巣立ちの歌 【アルバイト募集中】 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】

花の色 雲の影
なつかしいあの思い出

過ぎし日の窓にのこして
巣立ちゆく今日の別れ

いざさらば さらば友よ
いざさらば さらば友よ

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ということですが、皆様におかれましては本日、いかがお過ごしでしょうか。

昨日、というかこのブログ作成時においてはついさっき、片付け中の休憩時にふとしっかりライトに照ら

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【06/07 menu blog】 イサキの丸焼きないしカツオ 【アルバイト募集中】 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】

【06/07 menu blog】 イサキの丸焼きないしカツオ 【アルバイト募集中】 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】

本日のおすすめは【下田産 イサキ】の丸焼きないし【勝浦産 かつお】!!

お客さんが下田の海で釣ってきてくれた系魚類、イサキを除いては無事売り切ったのでイサキの塩焼きがおすすめ。

そもそも焼き魚自体がそんなに売れるものではないのでこれはまあ売り切るのにしばらく時間がかかるかな、として下処理後に冷凍してあるため気長に売り切っていく所存。

がそれはさておき、焼き魚はもっと売れてもいいと思う。

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【06/05 menu blog】 めじな、ビビるほどうまい 【水曜日は100%サワー250円】 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】

【06/05 menu blog】 めじな、ビビるほどうまい 【水曜日は100%サワー250円】 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】

昨日のブログでおすすめしていた【下田産 メジナ】!!

ビビるほどうまい!!!

ということですが、皆様におかれましてはもう召し上がられましたでしょうか。

ブログの閲覧者数は80人くらいいるのにメジナのオーダーは一つしか入らなかった、皆様におかれましてはまだ召し上がられていないことを私は知っている。

平素にあってはその結果を見ても「全く集客につながってねえな」くらいの感想ですが、今回においては

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【06/04 menu blog】 邪悪ブラック企業代表取締役vs休日出勤マジめんどくさいマン 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】 【火曜日は生中300円】

【06/04 menu blog】 邪悪ブラック企業代表取締役vs休日出勤マジめんどくさいマン 【6/17(月)~20(木)は夏季休業】 【火曜日は生中300円】

本日のおすすめは!!

【下田産 めじな】そして【下田産 ウメイロ】加えて【下田産 イサキの塩焼き】!!

が、格安!!!

下田直送のメジナとウメイロがどちらもまあまあな高級魚ながら格安、なぜなら私から見てお客さんと友人の狭間に立ってる感じのおじさんが下田で釣ってきたものを定休日の昨日月曜、というかこのブログを作成している時点では今日月曜(定休日)に回収したからだ。

経緯についてはお手数ですが

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