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【07/31 menu blog】 佐賀関産関いさき 【水曜日は100%サワー250円】 【アルバイト募集中】
本日のオススメは!!
【佐賀関産 関イサキ】!!!!
となっております。
大分は佐賀関から豊後水道に出港し佐賀関に水揚げされ、ツラ買いで値付けされてその場で神経〆をされた正真正銘の関イサキ。
漁場が同じ豊後水道産のものはまあまあ入荷してくるものの、きちんと佐賀関水揚げの関なんとかが入荷するのは非常にまれゆえ、ブランド魚好きには必食の一品となります。
ただ前後の工程は圧倒的ながら、体積が前
【07/28 menu blog】 第3回40代激変シリーズ 【アルバイト募集中】 【月木は貸切専用】
先だって「2年ぶりに会った友人がビビるほど老け込んでいた」という旨のブログを公開しましたが、昨日3,4年ぶりにまた別な友人が来店。
かつて私が店長をしていた居酒屋の常連だったが気付けばお客さんではなく友人になっており、当店開店時にはちょっと手伝いに来てくれていたため、その当時の姿が店の奥にかけてある「開店当時のメンバーの写真」に写っているのですが、その姿がこちら。
11年前はシュッとした若者で
【07/26 menu blog】 おしぼり冷やしました 【アルバイト募集中】 【月木は貸切専用】
開店以来10年超、「別に夏場暑いとて熱いおしぼりは熱いおしぼりで気持ちいいから熱いままでいいわ」としてきた当店ですが、なんかもうちょっと無理そうなので今週からおしぼり冷やし始めました。
朝の仕入れと店および自宅と駐車場間の行き帰りしか外気に触れていない私ですらジワジワと基礎体力を削られている感のある暑さ。
外で仕事をされてる方などはマジでヤバい感じになっていることと思いますが、ひとまず浜田山の
【07/24 menu blog】 真鯛のカブト煮、うまい 【水曜日は100%サワー250円】 【アルバイト募集中】
一昨日の月曜、貸切の宴会が入っており、そちらの団体がちょくちょく当店で宴会を開いてくれている会社だったため、
（毎回フードの内容同じなのもアレだからちょっと変えるか…）
（真鯛のカブトがちょうどいい数余ってるから磯ツブじゃなくてタイのカブト煮にするかな…）
などと思いて日曜の営業中に長老植田に頼んで煮付け化。
そして営業終了後、翌日の貸切の準備を始めたタイミングで「あ、違うわ全然足りねえじ
【07/23 menu blog】 暑さに負けるな!! 【火曜日は生中300円】 【アルバイト募集中】
とか言ってる場合じゃねえだろ勝負させようとするんじゃねえよ頭沸いてんのか!!!!!!!!!
昨日からまた一段と上げてきた感ありますが、皆様におかれましては如何様にお凌ぎでいらっしゃいますでしょうか。
ご帰宅の際に駅から家まで、遠くありませんか？スーツのズボン、足にまとわりついて不快じゃありませんか？
冷えてます、当店冷えてますよ？
どれくらい冷えているかといえば、仕込みが終わった後の軽い昼
【07/21 menu blog】 久しぶりにイサキ 【アルバイト募集中】 【月木は貸切専用】
本日のオススメは久しぶりに【豊後水道産 イサキ】!!
この場合の「久しぶり」は「豊後水道産」ではなく「イサキ」にかかる、なぜならしばらく前にやたら値段が高騰し、なんかそのタイミングで私の中ではイサキのシーズンが終わったことになり購入意欲が無になっていたからだ。
が、本来のイサキは梅雨どきこそが旬真っ盛りであり、むしろ今こそが旬絶頂。
「え、イサキまだあるんすか」
からの
「（そりゃお前当
【07/20 menu blog】 水をな 【アルバイト募集中】 【月木は貸切専用】
飲み会の最後に水をな…
いたずらに人数分の水をな…
頼むのをな…
止めるべきだと私は思う。
飲まねえ!!
から!!
ということですが、ここでご注意いただきたいのは、当店別にフードオーダーさえきちんとしてくれればドリンクは水だけでもOKな店である、という点。
基本的に水しか頼まずご飯だけ食べてく常連さんがいる程度にそれは問題ない。
団体で水だけ頼んでフード一品で3,4時間粘られたらま
【07/19 menu blog】 求人出すなら 【アルバイト募集中】 【月木は貸切専用】
その費用使ってバイトの時給上げた方が多分バイト来るぞ、ということですが、飲食関係者の皆様におかれましてはいかがお考えでしょうか。
フリーペーパーとしてのタウンワークが今どの程度普及しているのかは謎ながら、12,3年前くらいまであの雑誌の一番小さい枠に出稿すると月3~5万とかしたはず。
仮に1日二人バイトに出てもらうとして、合計労働時間を12時間とする。
定休日が週1日であればおおよそ月26営
【07/16 menu blog】 おじさんには２種類 【火曜日は生中300円】 【アルバイト募集中】
昨日月曜、祝日で世間全般が休みだったため、妻および小学校からの友達を誘って山梨へゴルフに行ってきました。
その友達と最後に会ったのは多分2年弱前の秋。
当時お互いに38だったものが40になった程度の違いしかないはずだがしかし、この２年弱の間に友達がちょっともうおじいちゃんみたいな顔になっていて驚きぬる。
「お前なんかもうシワシワじゃねえか!!おじいちゃんかよ!!」と言ってしまうほどの驚き。
【07/14 menu blog】 三連休、暇そう 【アルバイト募集中】 【月木は貸切専用】
表題の通りですが、三連休、暇そうということで皆様におかれましてはどのような三連休をお過ごしでしょうか。
当店においては平素土曜日のみやたら忙しいため、ちょっと前に「土曜以外の曜日も来てほしい」というくだりを当ブログに記載しましたが、まさか昨日その土曜にあってあれほどヒマとはね!!!
ということです。
たまたま土曜がしばらく忙しかっただけ、と訂正し、今後の方針としては「ヒマだからマジ曜日問わず
【07/13 menu blog】 かつおおいしい 【アルバイト募集中】 【月木は貸切専用】
本日のおすすめは季節も下ってしっかり脂が乗ってきた【宮城産 かつお】。
今の宮城産のカツオにどれほど脂が乗っているかと言えば、水曜に余ったカツオをツナサラダに加工するにあたって茹で、皮を剥ぐその際に皮目の脂がぬるっぬるになっているくらい脂が乗っている。
ちょっと前までのカツオは同様の処理をしたとてそこまでぬるっぬるになるようなことは無かったため、昨日の私が（え、なんかぬるっぬるなんだけどなんだ
【07/12 menu blog】 善玉 【アルバイト募集中】 【月木は貸切専用】
雨降ってるとはいえ本日の浜田山付近の最高気温26℃、最高かよ、ということですが、皆様に置かれましてはほっと一息、ついていらっしゃいますでしょうか。
雨が降るとどう足掻いたとてお客さんの数が激減するため、トータルに見て雨は敵以外の何ものでもないがしかし、雨が降って気温が下がるタイプの雨は敵の中でもまだこちらに寝返りの可能性を残した善玉の雨。
一方この時期に降りがちな雨が降ってなお気温は高いままで