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ドイツのパン職人〜労働環境〜
今日は私のドイツパン職人(弟子期間やお試し就業を含めて)の経験を皆様に共有させて頂きたいと思います。
私は日本でパン職人として働いたことは1度もありません。なので比べる事が出来ないのが残念です。
ドイツではパン職人の弟子になる前に５つのパン屋さんでお試し就業を体験させて頂きました。この期間はそれぞれ。１週間だったり長いところでは３ヶ月体験させて頂きました。
パン職人になるための修行と職人とし
私のドイツパン修行経験〜Ausbildung編
私経験を少し皆様に共有させて頂きます。
ドイツのAusbildung制度は基本的に3年です。しかし長年パン職人になれなかった私は年齢的にも焦っていたのでしょう。短大卒業証明書をドイツ語に訳してAbiturを持っていると言うことを証明し、2年制から編入させてもらいました。
後々後悔するのですが、十分なドイツ語やドイツに関しての知識もなく職業訓練校のパン科2年生になったのです。当然授業にあまりつい