GENCOS｜ドイツパン修行録

５分で読めるリアルタイムサクセスストーリー純文学。【毎週日曜夜８時更新】※約3000〜…

GENCOS｜ドイツパン修行録

５分で読めるリアルタイムサクセスストーリー純文学。【毎週日曜夜８時更新】※約3000〜4000文字 ［８年半のドイツでの修行を経て晴れて製パンマイスターとなった男が、日本へ帰国しドイツパン職人として新たなスタートを踏み出した物語。］YouTube、Instagramもやってます！

  • ドイツパン修行録～アイム（・ノット）・ア・ストレンジャー編～

    ８年半のドイツでの修行を経て製パンマイスターとなった男が、日本へ帰国しドイツパン職人として新たなスタートを踏み出した物語。

  • ドイツパン修行録～E.W.J編～

    ヨーロッパ・ドイツに移り住み製パン修行、そして製パンマイスター取得を果たした8年に渡るドイツ生活をいよいよ終わりにしようと決めた男の在独9年目、最後の日々の物語。

  • 【創作大賞2023】短篇集「クリスマス・プレゼント」

    ―クリスマスの日に交錯する、小さな町の４つの物語。― 「パンの町」と呼ばれる小さな町に３年ぶりに雪が降る。 コンプレックスを抱き引き籠るようになった少女・ナツメと、突如現れた隣町の少年・ジェネシスとの幼く純粋な愛。 生まれ故郷のこの町に後ろ足で砂を掛けるように外国へ飛び出しパンの修行に挑むも、志半ばで帰郷する事を決断したティミッドの煩悶と葛藤。 妻を亡くした絶望から共に営んだカフェを畳む事を決心したオースと彼を支える友人との深い絆。 そしてクリスマスの夜、町に夢を見せようと企む２人の若者・ケインとエーレの希望。 小さな町で起こる小さな物語がそれぞれに絡まり合い「パンの町」に感動を生む、全５話構成の短篇集。

  • ドイツパン修行録～ベル・エポック編～

    続・習うより慣れろ編／遂に念願の製パンマイスターとなりマイスターブリーフを手に入れた男が、ドイツの小さな町のパン屋で働きながら更なる次のステップを見据え腕を磨いていく物語。

  • ドイツパン修行録～習うより慣れろ編～

    ６ヶ月に渡る製パンマイスター資格への挑戦を終えた男が、ドイツの小さな街角にたつパン屋で働きながら実践の中で知識を深めていく物語。

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＊４８　土の中、木の剣、蝉の声

　もうずっと前の事である。見習い宮大工として日夜汗水垂らしていた私は、二年目だかの頃に広島県は西条市にある御寺の現場に配属された。先輩大工や上司と一つ屋根の下で共同生活と労働をしては、二週間に一度当時住んでいた社員寮に帰ってきてようやく気が落ち着く、というようなのを何ヶ月と続けた。今やれと言われたらなかなか縦に首は振れない。上下関係というものとも随分疎遠になった。 　記憶は曖昧であるが、その現場での楽しい思い出もあれば辛い思い出もある。たしか諸先輩方に誕生日を祝ってもらっ

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    • ＊４７　台風

      　「なんとなく、これから良い運の流れとなっていきそうだ」と先週末頃に漠然と心の内にぽんと思い浮かんだのは、精神世界の思し召しでもなければ、現実世界においてこの先数週間に渡って良い予定ばかりが連なっている事を示唆するわけでもなく、謂わば私の第六感、もしくは動物的直感によって感知された予感であった。それだから具体的な時期や期間も定まっていなければ、運の流れが良くなるという事はこういう事が起こります、という具体例も特に無く、只々、丁度台風の進路予想図の如く、良い運勢が間も無く私の真

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      • ＊４６　ふるさと納税

        　四月末頃の話である。市役所の職員からふるさと納税の返礼品としてパンを使わせて頂けないかという連絡が入った。藪から棒の出る如しであった。その相談を受けて即座に、また同時に二つの感情が腹から頭まで登った。一つは言わずもがな、単に面白そうだという好奇心である。何においても共通して言える事であるが、或る好機が目の前に転がって来た時、怯えておずおず手を引ッ込めるよりも一先ず触ってみた方が断然良い。それによって齎される結果の良し悪しなどは、人間如きの力でどうにか操れるものでも無い。その

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        • ＊４５　夏

          ※最後にお知らせがあります※ 　発酵が上手くいかず、納得のいかぬ焼き上がりで窯から出て来たライ麦パンは売物にならぬ代わりに、次のライ麦パンの為に副材となってその魂が受け継がれる。売物にはならぬが食物として害のあるわけでもないパンを細かく切り刻んでは、低温に設定したオーブンの中に何十分と入れっ放しにして乾燥させる。低温といっても一〇〇度と熱い。季節柄、オーブンの中のパン屑に感情移入免れず、然し湿度の低いからっとした暑さであれば、一〇〇度と言えど我々よりも幾らか耐え易かろうなど

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        ＊４８　土の中、木の剣、蝉の声

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        マガジン

        • ドイツパン修行録～アイム（・ノット）・ア・ストレンジャー編～
          48本
        • ドイツパン修行録～E.W.J編～
          37本
        • 【創作大賞2023】短篇集「クリスマス・プレゼント」
          5本
        • ドイツパン修行録～ベル・エポック編～
          32本
        • ドイツパン修行録～習うより慣れろ編～
          30本
        • ドイツパン修行録～マイスター学校編～
          42本

        記事

          ＊４４　残像のプロジェクター

          　日本へ移住して間も無く一年が経とうとしている、と考えた時、果たして一年前は何をしていたかと思い返すと在欧最後の旅行としてイタリアはミラノと、それから私の心の故郷であるオーストリアはウィーンへと立て続けに足を運んでいた。本当は友人との最後の旅行という話であった筈が、彼の身内に不幸があって結局一人旅になったミラノでは、往路のバスを待つ間から正体不明の不安感に襲われていた。何だかよくわからずただひたすらに心臓がそわそわとして、出発迄十分な時間を持て余していた私は二十三時のマクドナ

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          ＊４４　残像のプロジェクター

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          ＊４３　日常の車窓から

          　稲の植わった田の鏡面に風光明媚の語を投げて彼是どれほど経ったか、気が付けば育った苗が水面をすっかり隠すまでになっていた。大変青々しい。夏の青には二種類ある。空の青がウルトラマリンブルーとすれば草木の碧はフタロシアニンブルー、細かくはグリーンシェード、とでも当てられそうである。画家でも無い私がこう細密に言い表すは紛れもなく借りて来た情報によるものであるが、もし風景を描くとなれば画家先生の御話を鵜呑みにして一度試してみたいと考えるは紛れもなく私の好奇心によるものである。 　

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          ＊４３　日常の車窓から

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          ＊４２　クライミング

          　カフェを開けてから小一時間、人影の出入りもなく私は椅子に腰掛けて壁中に敷き詰められた本を眺めていた。退屈という事もない。元来暇さえあれば―いや暇など無くとも―頭を必要以上に忙しく働かせる性分である。それでいて実のある研究考察を脳内で展開させるでも社会問題や人生の課題について整理するわけでもなく、ただ延々と取るに足らない彼是で夜に目が覚めてから晩に目を閉じるまで絶えず頭を働かせるのが私であった。それだから時として脳だけが酷く疲れる。そうかと思えば体を横たえて瞼を閉じても頭の中

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          ＊４１　獄暑

          　猛暑、酷暑という熟語もすっかり目に耳に馴染んだものである。私個人の場合を言えば、どうにも近頃頭角を現した熟語の様な気もするが、これを紐解くとどうやらこれはドイツに渡る前の私の記憶らしかった。八年も昔の事だから曖昧然たること疑う余地無しであるが、あの当時にはまだ猛暑という言葉は囃し言葉であった様に思う。それが今や極自然の現象如く定着し、そればかりかいつの間にか酷暑という上位語さえ平然と肩で風切って歩いている。 　彼らがその存在感を高め、幅を利かせだした過程を私は蚊帳の外か

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          ＊４０　ひとつなぎの

          　「こちら酸塊のタルトでして、世界最古のケーキ、あらゆるケーキの元祖であると、いう風に言われているんですが、私自身オーストリアのリンツ、このケーキの発祥とされる場所で初めて食べた時の衝撃的な美味しさが忘れられずに、また日本ではなんでも長野県も酸塊の産地だそうで、そういった所に縁も感じながら作っております。是非、どんなもんだか味を見てみて下さい」 　そんな能書きを僭越ながら垂れさせていただく機会も増えた。我が物顔で語ってはいるが、斯く言う私も作り手である以前にこのリンツァー

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          ＊３９　人生には何が起こるか分からぬ

          　人生には何が起こるか分からぬ。いやこれを人生という枠組の中での観察結果とするのは人間のエゴである。世は森羅万象が交錯し、数多の紆余曲折が交織されあい今を作り上げている。生命の存在も物事の盛衰も畢竟その一部に過ぎないわけであるが、それでも矢張り個人の人生という枠組の中であるからこそ劇的に映る出来事もある。私の元に突如として出版社から電話があったのもまさにそれであった。 　一報は先週にあった。工房で作業している時に携帯電話らしい知らぬ番号から着信があった。誰か知らん、間

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          ＊３９　人生には何が起こるか分からぬ

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          ＊３８　グングニル

          　昔あるロックバンドが歌の中で船を武器と表現していた事があった。その歌を私は好きであったが、ただその一節が妙に気になってむず痒かった。 　またある漫画では、船を古代兵器とする表現があった。漫画については殆ど無知らしい私は何とも言い難いが、ただ矢ッ張りその表現に違和感を感じずにいられなかった。 　これがどうしてかと自問自答すると恐らく、船とはあくまで乗り物であるという固定概念が私の中にあって、それと同時に武器や兵器とはあくまで銃刀の類を想像してしまうからその二つの狭間に

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          ＊３８　グングニル

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          ＊３７　ギャンブラー

          　織田信長は新しい物好きであったという逸話を耳にした事があった。鉄砲もカステラも、南蛮から伝わった文化を進んで受け入れたのが信長公である、と。私が今生業としているパンが伝わったのも全くそれと同時である。一五四三年にポルトガル人が種子島に漂着し鉄砲もパンも伝えられた御陰で、私が今パンを売る時に態々「パンというのは小麦と水を練り合わせてですね、」などと説明せずに済んでいるわけである。 　信長亡き後、時は流れその内世界をすっかり断絶した鎖国の時代は二〇〇年と続いた。パンもカステ

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          ＊３６　グリス

          　パンの起源を追い掛け、古代エジプトの世界を一頻り駆け巡った後、現代と古代とを繋ぐ扉である本をぱたんと閉じた途端に、何とも言い得られぬ猛烈な虚無感に襲われた。本を閉じるという一つの行為で数千年という歳月が瞬く間に経過するわけであるから、暫し思考がついて行かれぬ事によるものかとも思ったが、直ちにどうもそれだけでは無さそうだと思ったのは週末に咀嚼し尽くしたかに思われていた“現実”がまだ歯間に舌裏に挟まり残っていたからである。 　超未来志向社会の日本において古代へ思いを馳せ

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          ＊３５　アーティザンシップ

          　故郷の味と郷土料理とでは同じ地点を指していたとしても思い当たる物に違いが出る。私の生まれた信州の郷土料理と言えば例として蕎麦などがあるが、これがそのまま私にとっての故郷の味かと問われれば稍否定したい様な気持ちになる。無論、昔から蕎麦は身近である。小学生の頃には教室から畑へ場所を移し皆で蕎麦を栽培した事もあるし、父に蕎麦の打ち方を教わった事もある。今年に入って遠方から尋ねて来てくれた友人を連れて、折角長野に来たからと信州蕎麦の美味い店にも行った。紛れもない郷土料理である。然し

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          ＊３４　キャロットケーキ

          　水の張られた田圃に陽の光が弾み煌々と輝く様がなかなか見応えのある美しさだと思った時、この感性は身体的成長にともない育まれたのか、それとも精神的成長にともない培われたのか気になった。少なくとも少年時代の私はまさかそんな事を感じた事は無かった。況して、黄金色の穂靡く秋の田でもない、この時期の水の張っただけの田に態々注視する理由が無かった。蛙の鳴き声が聞こえて嫌だと思ったくらいのものである。 　今年に入り予々、雪の白に始まり、桜、菜の花と自然生態の漸次的移行が目に留まってその

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          ＊３３　裏方

          　日本に帰って来たら、一先ず日本の四季を味わわねば話にならない、と念頭に置き、秋を見て、冬を越え、そうして春である。最も春らしい雪解けと、気温が如実に春めく様は身に覚えがある。満開の桜の下も歩いた。菜の花の黄色の中も巡った。その何れもがすっかり同じ緑色に姿を変えた季節の流れを、不図輪郭を持って見付けた時、春の儚さを改めて知るに至った。その儚さたるや人の夢の如しと喩うより、夢に見る人の如し、会えたと思えばすっと跡形も無く姿を消し、後になってあれは幻だったかと思う。異なるは、花は

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