2021年2月の記事一覧
私のコーヒー日記 vol10 海とホットサンドとコーヒーと（2021.2.27）
1.レシピ抽出方法 ペーパードリップ（テトラドリップ）
抽出時間 約2分30秒
粉末重量 15g
湯 量 250ml（抽出後実珈琲量225ml）
湯 温 85℃
抽出一投 40g（蒸らし 30秒）
抽出ニ投 80g（抽出する量の半分程度まで）
抽出三投 125g（落とし切りらず、2分30秒経った時点で抽出完了）
2.ローストの備忘録品 種 ブラジルNO2#18
焙 煎 度 シティ・ロー
私のコーヒー日記 vol9 ブラジルシティ・ロースト（2021.2.27）
1.レシピ抽出方法 ペーパードリップ
（三洋産業 フラワードリッパー）
抽出時間 約2分30秒
粉末重量 20g
湯 量 320ml（抽出後実珈琲量300ml）
湯 温 88℃
抽出一投 40g（蒸らし 30秒）
抽出ニ投 110g（抽出する量の半分程度まで）
抽出三投 170g（落とし切りらず、2分30秒経った時点で抽出完了）
2.ローストの備忘録品 種 ブラジルNO2#18
私のコーヒー日記 vol8 初めてのコスタリカ（2021.2.26）
1.ローストの備忘録品 種 コスタリカ
ブルマス・デル・スルキ農園
レッドハニー
焙 煎 度 シティ・ロースト
焙煎方法 煎り上手
生豆重量 100g
焙煎後 88.1g
2.レシピ抽出方法 ペーパードリップ
（三洋産業 フラワードリッパー）
抽出時間 約3分10秒
粉末重量 20g
粒 度 中細挽き
湯 量
私のコーヒー日記 vol 7 （2021.2.25）
1.レシピ抽出方法 ペーパードリップ
（三洋産業 フラワードリッパー）
抽出時間 約2分45秒
粉末重量 20g
湯 量 300ml
湯 温 88℃
抽出一投 40g（蒸らし 45秒）
抽出ニ投 110g（抽出する量の半分程度まで）
抽出三投 150g（落とし切りで抽出完了）
2.ローストの備忘録品 種 ブラジルNO2#18
焙 煎 度 シティ・ロースト
焙煎方法 煎り上手
私のコーヒー日記 vol6（2021.2.24）
1.レシピ抽出方法 ペーパードリップ（ケメックス）
抽出時間 約2分45秒
粉末重量 20g
※ブラジル・ミディアムロースト6g、ガテマラ・ミディアムロースト14gをブレンド
粒 度 中挽き
湯 量 300ml
湯 温 90℃
2.ローストの備忘録品 種 ブラジルNO2#18
焙 煎 度 ミディアム・ロースト焙煎方法 煎り上手
焙煎時間 7分02秒
１ハゼ 6分06秒
※
私のコーヒー日記 vol4 （2021.2.22）
1.ローストの備忘録品 種 ガテマラSHB
焙 煎 度 フレンチロースト
焙煎方法 煎り上手
焙煎時間 8分02秒
2ハゼ？ 6分01秒
生豆重量 100g
焙 煎 後 78.5g
2.まとめ本日も煎り上手に100g投入。完全に失敗しました。ガテマラの香りと酸味を楽しむためにミディアムローストを狙っていたのですが、1ハゼが思った以上に弱く、見逃して？聞き逃して？しまいました。気
私のコーヒー日記 vol.3（2021.2.21）
1.ローストの備忘録品 種 ブラジルNO2#18
焙 煎 度 ミディアム・ロースト
焙煎方法 煎り上手
焙煎時間 7分02秒
１ハゼ 6分06秒
※1ハゼのパチパチが激しくなったタイミングで煎り止め。
生豆重量 100g
焙煎後 86.2g
2.レシピ抽出方法 ペーパードリップ（テトラドリップ）
抽出時間 約2分30秒
粉末重量 20g
湯 量 300ml
湯 温 88℃
私のコーヒー日記 vol.2（2021.2.20）
1.ローストの備忘録品 種 ブラジルNO2#18
焙 煎 度 シティ・ロースト
焙煎方法 煎り上手
焙煎時間 7分12秒
１ハゼ 6分19秒
２ハゼ 7分8秒
煎り止め 7分12秒
生豆重量 57.8g
焙煎後 47.4g
2.まとめ煎り上手のおかげで比較的ムラなく焙煎できていると思います。昨日、安い軍手で加熱直後の煎り上手の蓋を開けようとしたら軍手が溶けて大惨事になった
私のコーヒー日記 vol1（2021.2.20）
1.レシピ記念すべき第一回目の抽出は下記のレシピで行いました。
品 種 ブラジル NO2 #18
焙 煎 度 シティ・ロースト
抽出方法 ペーパードリップ（ケメックス）
抽出時間 3分30秒
粉末重量 20g
湯 量 300ml
湯 温 85℃
2.テイスト（5段階）苦味 ★★★
酸味 ★
甘み ★★
渋み ★
香味 ★★★
コク ★★★
3.まとめ十分美味しく頂けたのですが、さらに