私のコーヒー日記 vol5 （2021.2.23）

1.ローストの備忘録

品　　種　　ガテマラSHB
焙  煎  度　　ミディア・ロースト
焙煎方法　　煎り上手
焙煎時間　　6分4秒
1   ハ  ゼ　　5分20秒
※1ハゼのパチパチが激しくなったタイミングで煎り止め。
生豆重量　　100g
焙煎後　　　90.4g

2.レシピ

抽出方法　ペーパードリップ（テトラドリップ）
抽出時間　約2分30秒
粉末重量　20g
粒　　度　中挽き
湯　　量　300ml
湯　　温　88℃

3.テイスト（5段階）

苦味　★
酸味　★★★
甘み　★★★
渋み　★
香味　★★★★
コク　★★

4.まとめ

本日も昨日同様ガテマラSHBをミディアム・ロースト狙って焙煎しました。1ハゼの始まりを逃さず、いいタイミングで煎り止められた気がします。

抽出したコーヒーは驚きの味。まるでレモンティーのようなフルーツ感と自然な甘さ、コクを感じる仕上がりでした。後味はとてもクリア。雑味を全く感じない。目隠しをして「はい、これレモンティー」って提供されたら騙されそうなレベル。初めて飲む味でした。

同じコーヒー豆が煎り方次第でここまで味が変わるものかと素直に驚嘆です。

軽くトレッキングして汗をかき、冷えたところで飲んだこともあり、身体に染み込んでいく感覚で最高に美味しかったです。改めて自家焙煎、外で飲むコーヒー、大好きです。

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