私のコーヒー日記 vol8 初めてのコスタリカ（2021.2.26）

1.ローストの備忘録

品  　種　　コスタリカ
                    ブルマス・デル・スルキ農園
　　　　　　レッドハニー
焙 煎 度　　シティ・ロースト
焙煎方法　　煎り上手
生豆重量　　100g
焙煎後　　　88.1g

2.レシピ

抽出方法　ペーパードリップ
　　　　　（三洋産業　フラワードリッパー）
抽出時間　約3分10秒
粉末重量　20g
粒　　度　中細挽き
湯　　量　300ml
湯　　温　88℃

3.テイスト（5段階）

苦味　★
酸味　★★★★
甘み　★★★
渋み　★★★
香味　★★★★
コク　★★★

4.まとめ

生まれて初めてのコスタリカ、緊張の面持ち香りを嗅ぐ。完全にココア。ものすごく強いカカオ香。味も期待が高まります。飲むと強めの酸味、バナナのような甘さ、最後に少し渋みを感じた。今回抽出に3分10秒ほど要してしまったため、次回は抽出時間を短くして渋みを消していきたいです。場合によっては落としきりもやめた方がいいかも、、