よそじの台所から【8月26日の夕食と木のまな板】

夫なし。子は独立。
アレルギー対策に 油をやめ、お肉、乳製品、卵、小麦粉、お米や砂糖を減らした食生活。
「家族のためのご飯」を卒業した40代。主に自炊の記録。

・火を通した鮭　納豆　キムチ　の和え物
・豚肉　茄子　の煮びたし　茗荷（味付：麺つゆ　カンタン酢）
・ピーマン　しめじ　の素焼き（味付：ライム　塩）
・金時豆（市販品）

2か月ほど前、東濃桧の丸型まな板を買った。
23歳の結婚で初めて親元を離れたわけなのですが、それから20年以上台所仕事をしている。
その間何枚のまな板を使っただろう。

木のまな板も何度か使ったことがあるけど、黒いカビが取れなくなって不衛生な気がして捨ててしまう。
そんなこんなを経て「プラスチックの安いものを短期間で買い替える」で長らく落ち着いていた。

が、近頃そんなことに少し、心が痛むようになった。
そんなことっていうのは
まだ使える（壊れていない）ものを捨ててしまう　ということ。

木のまな板がやってきて2か月がたつ。

梱包されていた箱を開けたときの清々しい匂いは　もうしないけど
それまでの薄いプラスチックのまな板に比べて、刃の当たりが断然軽い。
包丁の持ちというのは、まな板でも変わってくるんだな。

はじめ手入れは

食材の臭いや色が付かないよう、使う前は水で濡らし
使い終わったらすぐスポンジで洗って立てかける。

ようにしていた　が、長かった梅雨に使い始めたこともあって、側面に黒点ができた。
慌てて調べて←事前にやりなさいよ・・

食材の臭いや色が付かないよう、使う前は水で濡らし
使い終わったらすぐ束子で洗い、乾いた布で拭き立てかける。
に加えて
天気の良い日は夜または朝、外に出しておき完全に乾かす。

我が家は集合住宅の1Fなので、外に出す・・ということに躊躇があったのですが、いやいやそんなことは言っていられない。

たかがまな板1枚を使うのに、工程は増えたわけですが
手入れをして長く使いたい　と考えることと
子育てを終えて、体に余裕ができてことが重なって
面倒もなく習慣にできている。

だって・・
「その工程がなかったところで、他に何をすることもない。」
と　もうひとりのわたしがいう。ごもっとも。

肉や魚は少し前に買った抗菌性エラストマーという素材の、小さなものを使っている。

が、肉や魚に関してはこのまな板を手放すことになったら、ハサミを使っていこうかなと思っている。

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