日日自炊自足【10月5日の夕食　と　丁寧な暮らし】

夫なし。子は独立。
自炊の習慣で自分の必要をみたす、50代ひとり暮らし。
アレルギー対策に 油をやめ（家にある油はラー油のみ）、お肉、乳製品、卵、小麦粉、お米や砂糖をなるべく減らした（い）食生活。

「家族のためのご飯」を卒業した献立の記録　と　自分を観察する日記。

残りの
・牛肉　大根　えのきだけ　の煮物に　長葱　をのせたもの（味付：砂糖　醤油　みりん）
and
・塩鯖
・ピーマン　の胡麻和（味付：砂糖　醤油　すり胡麻）
・稲荷寿司（テイクアウト）
・お吸い物（市販品）
・団子（テイクアウト）

先日「塩麴」を仕込んだ。

と言っても、市販の米麹と塩をよく混ぜ合わせたところに水を入れる。
だけ。
これを1日1回よく混ぜ合わせ、5〜10日間常温に置き発酵させれば完成。

以前、醤油麹と塩麴を常備していたこともあったけれど、今は醤油麹は思い付きで。塩麴はスープの季節だけ仕込むことが定着している。

季節ごとに梅シロップや味噌を手作りすることにも憧れるけれど、わたしには「麹くらいの手間」がちょうどいい。

このnoteのタイトル「日日自炊自足」は
自炊の習慣で必要を満たす、ということ。
それは多すぎることもなく不足でもなく
自分を観察して「自分にとってのちょうど良い」を丁寧に探していくこと。

それがわたしにとっての「丁寧な暮らし」です。

どうしても人のものやこと、誰かの丁寧に憧れてしまうけれど
それは自分の特性に合っているのか。本当に必要か。心地良いか。
誰かのためや、こんな風に見られたい　になっていないか。
を丁寧にみてゆく。

そんなふうにできていない時間が多いからこそ、時々こうして書いて振り返る。
誰かに言っているようで、己に言っています。