親鶏肉にこだわる理由

日本人の舌と味覚にドンピシャな
ミャンマーカレーを提供している
日本で激レアな間借りカレー店
ミャンマーカレー実験室です。

今月の間借り営業は
日時：5月28日(土) 17～20時
場所：ケララの風モーニング(JR大森駅 歩約4分)
です。


今回の間借り営業で出す
無水チキン風チェッターヒンは
親鶏を使います。


以前にも親鶏のチェッターヒンを
出したことがありましたが、
私がいま

【悲報】4月休業のお知らせ

こんにちは。
ミャンマーカレー実験室です。

ヘッダーをご覧いただければ分かると思いますが、
4月の営業はお休みとさせていただきます。

何故かといいますと…

営業1週間前でも
予約がゼロだからです
3月と同様に第3週に営業するので
早めに告知しました。

少しでもミャンマーを知ってほしいので
各SNSで怠らずに告知してきました。

でもこんな結果です。
5年ほど間借り営業を経験していますが、

4月の営業のご案内

ミャンマーカレー実験室は、 #ミャンマー式カレー を提供する
日本でかなり激レアな間借り店です。

半年以上noteを放置してました…。
実は #はてなブログ やってました。笑

久しぶりにこちらにもアップしたいと思います。

2021年2月から、大森に間借りの拠点を移し、
南インド料理の名店「ケララの風モーニング」さんを
間借りさせていただき、かれこれ1年が過ぎました。

細々とですが、ミャンマ

曲がりなりにも、間借りを細々と

すいません。

ずっとnoteの更新サボってました。
約4年間の新橋での間借りを2020年11月に終えて、2021年2月からは大森「ケララの風モーニング」さんで間借りを継続してい…

…たのですが。
それもコロナ禍による休業に伴って僕の間借りもお休み…。

で、6月からは流しの間借りカレー屋になりつつあります。笑

6月末には神田・ミッドスタンド東京にて私設図書館・土曜堂さんとのコラボ、
7月末は

8月はミャンマーオンリー！

日本で唯一、ミャンマー式カレーを提供する前代未聞の間借りカレー店「新橋カレー実験室」店主のすえぞーです。

最近すっかり更新が滞って申し訳ありません。
本業(通信・インフラ系)の方がめちゃ忙しくてSNS更新にまでなかなか手が回せませんでした😞

遅くなりましたが、8月の間借り営業の日程が確定しました。

8月23日(日) 11:30 〜 15:30です。

今回は偶数月なので、私ゲノムさんのソロ

7月はタイ＋ミャンマー！

日本で唯一、ミャンマー式カレーを提供する前代未聞の間借りカレー店「新橋カレー実験室」店主のすえぞーです。

ご案内がすっかり遅くなりましたが、7月の間借り営業日が決まりました。

7月26日(日) 11:00〜15:00です。4連休の最終日です。

新コロの影響で奇数月もソロ回が続いていましたが、4ヶ月ぶりにタイ料理担当のミズホちゃんとのセッションプレートの復活です。

ミャンマーサイドはいつもの

ひとまず仕込みはあさりから。

日本で唯一、間借りカレー界隈でミャンマー式カレーを提供するしている #新橋カレー実験室 店主のすえぞーです。

前回の記事までグダグダと悩んでましたが、何にしても動かないことには何も始まらないわけで。

ひとまず冷凍保存しておけるテイクアウト用の仕込みから始めることにしました。

冷凍庫には、新コロの影響でスーパーでの買い占めが激化していたなかで、どうにか確保したむき身あさり2kgが。

よし、ま

続) さて、6月の間借りはどうする？

日本で唯一、間借りカレー界隈でミャンマー式カレーを提供するしている #新橋カレー実験室 店主のすえぞーです。

・営業は案の定…
・予約はどうする…？
・当日は電気が使えない…？
・営業時間はどうする…？
・やっぱり悩む仕込み量
・まとめ

・営業は案の定…

ホームページとツイートを見てから早速店舗オーナーに確認したところ、
店舗は通常営業に戻ったとの回答がありました。

ただし席は間引いて営業

さて、6月の間借りはどうする？

日本で唯一、間借りカレー界隈でミャンマー式カレーを提供するしている #新橋カレー実験室 店主のすえぞーです。

毎月第4日曜の昼間に間借りをしているので、6月の営業は28日となります。

ただ、いくつか懸念事項があったりなかったり。
何が懸念かと言いますと…

・バー営業の方は再開
・問題は間借りでの店内飲食の可否
・仕込みはどれだけやればいい？

日程は上述どおり第4日曜日の6月28日11:00

5月24日の間借り営業を終えて

日本で唯一、間借りカレー界隈でミャンマー式カレーを提供するしている #新橋カレー実験室 店主のすえぞーです。

報告が遅くなりましたが、テイクアウトのみでの営業が、無事に終わりました。

営業した日が緊急事態宣言解除の前日でしたが(笑)、やはりこのご時世のせいかテイクアウトのニーズの高さを知りました。

今回ご用意したのは #チェッターヒン #あさりの葱味噌マサラ
の2品。

真空パックのサイズが

5月24日の間借り営業について

日本で唯一、間借りカレー界隈でミャンマー式カレーを提供するしている #新橋カレー実験室 店主のすえぞーです。

いよいよ5月24日に2ヶ月ぶりの間借り営業となります。

今回のメニューは
・チェッターヒン (ミャンマー式チキンカレー)
・あさりの葱味噌マサラ (創作カレー)
各800円(税込)です。

と、ここまで書いて「あれ？」と思った方がいらっしゃるかと思います。

今回は

カレーのみのテ

2ヶ月ぶりに営業再開します

日本で唯一、間借りカレー界隈でミャンマー式カレーを提供するしている #新橋カレー実験室 店主のすえぞーです。

緊急事態宣言から1ヶ月余りが経ちました。

外出自粛期間を5月末まで延長というニュースで
日本中が混乱と悲鳴で渦巻いていましたが、
感染から死亡に繋がる重症化が想定よりも
増えていないことや反発の強さから、
5月14日の会見でもしかしたら解除される
という見込みが出てきました。

だか

僕が間借りカレーを始めたワケ(7)

日本で唯一、間借りカレー界隈でミャンマー式カレーを提供するしている #新橋カレー実験室 店主のすえぞーです。

これまでをざっくり振り返ると、
離婚をキッカケに心の隙間を埋めるために #カレー でブランディングしたら間借りカレーのオファーが入ってきて、間借りを続けるなかでいろんな競合と絡んでいった結果、ブルーオーシャンである #チェッターヒン に行きついた。
という感じですかね。

新型コロナ

僕が間借りカレーを始めたワケ(6)

日本で唯一、間借りカレー界隈でミャンマー式カレーを提供するしている #新橋カレー実験室 店主のすえぞーです。

これまでをざっくり振り返ると、
離婚をキッカケに心の隙間を埋めるために #カレー でブランディングしたら間借りカレーのオファーが入ってきて、間借りを続けるなかでいろんな競合と絡んでいくなかで自分なりの方向性を見つけることができた…
という感じです。
#一条もんこ 師匠が自身のレトルトカ

間借りカレーを始めてはや3年弱。バーを間借りしてるため、自粛規制対象になってる以上今月は初の休業。悔しいなぁ…。
ということで、地道に間借りカレーを始めた経緯を少しずつ綴ってます。

僕が間借りカレーを始めたワケ(5)

日本で唯一、間借りカレー界隈でミャンマー式カレーを提供するしている #新橋カレー実験室 店主のすえぞーです。

これまでをざっくり振り返ると、
離婚をキッカケに心の隙間を埋めるために #カレー でブランディングしたところ、芋づる式に間借りカレーのオファーが入ってきて間借りを始めてみたらいろいろ競合が出始めてきた…
という感じです。
#間借りカレー とか #サブスクリプション という言葉がイマドキ